Yapışqan düyü (Oryza sativa glutinosa), həmçinin yapışqan düyü və ya şirin düyü kimi tanınır, amilopektin nişastası yüksək və amiloza nişastası az olan hər hansı bir düyü növüdür. Yapışqan düyüdə dekstrin və m altoz da yüksəkdir. Yapışqan düyünün müxtəlif növləri var - uzun taxıldan qısa dənə və ağdan bənövşəyə qədər.
Jasmin düyü yapışqan düyüdürmü?
Sizə lazım olan düyü növü jasminli düyüdür. Şirin qoxulu jasmin çiçəyinin adını daşıyır, Taylandda yetişdirilir və onun əsas xüsusiyyətləri bir az şirin, ətirli dad və yapışqan yapışqan teksturadır. Digər uzun dənli düyü sortlarından istifadə etməyə çalışmayın.
Basmati düyü yapışqan düyüdürmü?
Basmati düyü Amerika ağ və qəhvəyi düyüdən çox daha az yapışqan olan uzun taxıllı düyüdür. … “Basmati” sözü hind dilində “ətirli” sözündən gəlir, çünki basmati bişdikdən sonra kifayət qədər qozlu qoxu verir.
Yapışqan düyü ağ düyü ilə eynidir?
Başlayanlar üçün yapışqan düyü adi ağ düyüdən fərqlidir; bu, sadəcə olaraq fərqli bir hazırlıq deyil. … Yapışqan düyüdə amilopektin adlanan nişastanın yalnız bir komponenti var, digər düyülərdə isə nişastanı təşkil edən hər iki molekul var: amilopektin və amiloza.
Hansı düyü daha yapışqandır?
qlutinoza; yapışqan düyü, şirin düyü və ya mumlu düyü adlanır) əsasən Cənub-Şərqi və Şərqi Asiyada, Şimal-Şərqi Hindistanda yetişdirilən düyü növüdür.və qeyri-şəffaf taxıllara, çox aşağı amiloza tərkibinə malik olan və bişirildikdə xüsusilə yapışqan olan Butan. Asiyada geniş şəkildə istehlak edilir.
