Şerbetçiotu çox yönlüdür, çünki onlar pivəyə yalnız acı deyil, həm də dad və ətir əlavə edə bilirlər. Qaynamanın əvvəlində şerbetçiotu əlavə etməkacılıq, qaynamanın ortasında əlavə edilən şerbetçiotu ləzzət, qaynama sonunda əlavə edilən şerbetçiotu isə ətir yaradacaq.
Şerbetçiotu nə vaxt əlavə etməliyəm?
Onlar adətən qaynamanın son 5 dəqiqəsi zamanı və ya alov sönərkən (çaydan ocaqdan çıxarıldıqda) əlavə edilir. Alov sönərkən şerbetçiotu əlavə etmək maksimum miqdarda ətir yaradacaq.
Homebrew-ə şerbetçiotu necə əlavə edirsiniz?
Tavada bir az su qaynayana qədər qızdırın. Bir az mayaotu əlavə edin və suyu ocaqdan götürün. Şerbetçiotu bir müddət dəmləyin və sonra qarışığı soyuq su ilə dəminizə əlavə edə bilərsiniz. Quru atlama pivəyə ətir əlavə etmək üçün ideal üsuldur.
Fermentasiya zamanı mayaotu buraxırsınız?
Siz mütləq fermentasiya zamanı şerbəti qəsdən saxlamayın, çünki onlar bu prosesə heç nə əlavə etmirlər. Qaynamağa əlavə edilən şerbetçiotu adətən çaydanı fermentatora boşaldarkən geridə qalır və ya heç olmasa ötürülürsə, onları (və digər trubanı) tezliklə çıxarmaq niyyətindədir.
Quru atlamaya nə vaxt başlamalıyam?
Şerbetçiotu fermentatora əlavə etmək üçün doğru vaxt fermentasiya yavaşlamağa başlayandadır. Bu, adətən, başın (və ya kraeusen) azalmağa başlaması ilə aydın olur ki, bu da adətən bir ilə üst-üstə düşür.hava kilidində köpüklənmə azaldı. Tipik olaraq bu, fermentasiya başlayandan üç-dörd gün sonra olacaq.
