Süd təbii olaraq ağ maddədir su və yağ və zülal daxil olmaqla, işığı əks etdirən xırda hissəciklər yaratmaq üçün qarışan digər komponentlər. … İşıq bu kazein misellərinə dəydikdə işığın sınmasına və səpilməsinə səbəb olur və nəticədə süd ağ olur.
İnək südü ağardılır?
İnək südü ağ rəngə boyanmır. İnək südü homojenləşdirmə və yağsızlaşdırma proseslərindən keçdikdən sonra təbii olaraq ağ rəngdədir.
Süd niyə saf ağdır?
Südün ağ rəngi onun ən fərqli xüsusiyyətlərindən biridir. … Süd işığın bütün dalğa uzunluqlarını əks etdirir və əks etdirmə xüsusiyyətlərinə görə heç bir rəng udmur. Süddə olan kazein, kalsium kompleksləri və yağlar kimi hissəciklərin hamısı ağ rəngdədir.
İnək südü sarıdır yoxsa ağ?
İnək südü sarımtıl-ağ rəngdədir, camış südü isə qaymaqlı ağdır. Camış südündə beta-karotin piqmenti rəngsiz Vitamin-A-ya çevrilir ki, bu da onu inək südündən daha az sarımtıl edir.
İnək südünün əsl rəngi nədir?
İnək südü sarımtıl qaymaqlı ağ rəngdədir, Camış və Keçi südü isə qaymaqlı ağ rəngdədir (Çünki: beta-karoten piqmenti rəngsiz Vitamin-A-ya çevrilir, bu çevrilmə səmərəliliyi inəkdə daha azdır).
