Mürəbbə və ya jele bərk qaynadılandan sonra ocaqdan götürün və yağdan təmizləyin və meyvənin üzməsinin qarşısını almaq üçün hər dəqiqə 5 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sonra mürəbbə hələ isti ikən bankaları doldurun! Həmçinin bankaları su banyosundan çıxardığınız zaman onları təxminən bir saat saxlayın soyumağa başlamaq və möhürləmək.
Mürəbbə isti, yoxsa soyuq bağlanmalıdır?
Cem soyudulana qədər etiketləri taxmayın – əks halda istilik onların düzgün yapışmasına mane olacaq və mütləq yıxılacaq. Sərin, quru və tercihen qaranlıq yerdə saxlayın. Həddindən artıq işıq saxlamaq üçün uyğun deyil, nəmli və ya buxarlı atmosfer isə mürəbbənin səthində kif əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.
Mürəbbəni bankalara qoymazdan əvvəl soyuyursunuz?
Bu mənim ən çox sevdiyim hissədir, amma mürəbbəni bankalara tökməzdən əvvəl təxminən 10 dəqiqə soyumağa və qalınlaşmasına icazə verirəm ki, meyvələr yuxarıya doğru üzməsin. Mürəbbəni çox uzun müddət saxlamamağa çalışın, çünki ilıq mürəbbə havada mövcud olan küf sporları üçün əla zəmindir.
Siz mürəbbələri isti olanda bağlayırsız?
Mürəbbələr, marmeladlar və konservlər sterilizasiya edilmiş bankalara əlavə edilməli və hələ isti halda bağlanmalıdır. Şüşə saxlama qablarınız çipsiz və çatsız olmalıdır. … Gigiyena vacibdir, ona görə də bankaları tutarkən və ya hərəkət etdirərkən təmiz çay dəsmallarından istifadə edin.
Mürəbbəm soyuduqca qalınlaşacaq?
Bax, həqiqət budur ki, pektin şəbəkəsi hər şeyə qədər möhkəmlənmirsoyuyur. Bu o deməkdir ki, hərəkət hələ də isti və ağır olarkən gel nöqtəsinə nail olub-olmadığınızı söyləmək çətindir. Qaşığı daxil edin: Mürəbbəyə başlamazdan əvvəl dondurucuya bir neçə metal qaşıq olan boşqab qoyun.
