Diastatik sadəcə olaraq nişastanı fermentlər vasitəsilə şəkərə çevirmək qabiliyyətinə malikdir. Toz səməni ekstraktı diastatik ola bilər lakin onun dadlandırıcı olması ehtimalı daha yüksəkdir.
Diastatik səməni tozunu əvəz edən varmı?
Səmədli Süd Tozunun Əvəzedicisi
VEYA - Diastatik səmənili süd tozunun Alternativləri üçün bərabər miqdarda diastatk səməni siropu istifadə edə bilərsiniz. Ətraflı məlumat üçün bu çörək hazırlama ipini təklif edirik.
Səməni tozu Diastatik nədir?
Diastatik səməni tozu çörəyi bişirərkən güclü yüksəlmə, gözəl tekstura və mükəmməl qəhvəyi qabığı təşviq etmək üçün istifadə olunur. Diastatik səmənidəki aktiv fermentlər mayanın bütün fermentasiya dövründə tam və səmərəli böyüməsinə kömək edir. Tərkibi: səmənili arpa, buğda unu, dekstroza.
Diastatik səməni tozunu harada istifadə edə bilərəm?
Diastatik Səməni Unları maya fermentləşdirilmiş xəmirdə təbii xəmir kondisionerləri kimi fəaliyyət göstərən təbii aktiv fermentləri ehtiva edir. Güclü yüksəlişi təşviq etmək, yumşaq təbii səməni ləzzəti əlavə etmək və qabığın cəlbedici qızartmasını artırmaq üçün istifadə olunur. Bişmiş məmulatlar, simitlər, krakerlər, pizza qabığı, simitlər üçün yaxşıdır.
Səməni ekstraktı nə ilə əvəz olunur?
Müəyyən reseptlərdə səməni ekstraktı üçün standart əvəzetmə melasses-dir, şəkər emalının əlavə məhsulu, daha asan əldə edilə bilən və eyni dərəcədə qaranlıqdır. Bəkməz daha şirindir, ona görə də yalnız 2/3-ə ehtiyacınız olacaqtam stəkan səməni ekstraktı əvəz etmək üçün stəkan.
