Palmitik turşu və ya IUPAC nomenklaturasındakı heksadekanoik turşu heyvanlarda, bitkilərdə və mikroorqanizmlərdə tapılan ən çox yayılmış doymuş yağ turşusudur. Onun kimyəvi formulu CH₃(CH₂)₁₄COOH və C:D {karbon-karbon cüt bağlarının sayına karbon atomlarının ümumi sayı} 16:0-dır.
Palmitik turşu orqanizmdə nə edir?
Palmitik turşusu xolesterol səviyyəsini artırmaq və koronar arteriyalarda və bədənin digər toxumalarında yağ çökmələrini təşviq etmək qabiliyyəti ilə məşhurdur.
Palmitik turşusu necə əldə edirsiniz?
Palmitik turşu 16 karbonlu onurğa sütununa malik doymuş uzun zəncirli yağ turşusudur. Palmitik turşu təbii olaraq xurma yağı və xurma çəyirdəyi yağında, həmçinin yağ, pendir, süd və ətdə olur.
Palmitoleik turşu nə edir?
Palmitoleik turşusu əczaçılıq tətbiqləri üçün vacib yağ turşusudur. İnsultun qarşısını almağa kömək edən antitrombotik təsirlərə malik olduğu güman edilir (Abraham et al., 1989). Hazırda o, əsasən, ~17% palmitoleik turşusu olan Makadamiya yağından (Macadamia integrifolia) əldə edilir.
Palmitoleik turşu sağlamdırmı?
Digər omeqalar kimi, palmitoleik turşu da doymamış yağdır. Əsasən bitki yağları, qoz-fındıq və toxum kimi bitki qidalarında olan doymamış yağlar xolesterol səviyyəsinə müsbət təsir etdiyinə görə ürək üçün sağlam hesab edilir.
