Bişmiş dəniz məhsulları, məsələn, xərçəng və ya karidesə batırmaq üçünduru yağdan istifadə edin. Balıq sote etmək, tərəvəz bişirmək və ya hollandez və ya digər souslar hazırlamaq üçün əladır. O, həmçinin dadlı yağlı popkorn üçün mükəmməldir. Təmizlənmiş kərə yağı soyuducunuzda təxminən bir ay saxlamaq olar.
Təmizlənmiş yağdan istifadə etmək lazımdırmı?
Təmizlənmiş kərə yağı adi kərə yağından daha ağır və zəngindir və həmçinin təxminən 400 dərəcə Fahrenheitdə daha yüksək tüstülənmə nöqtəsinə malikdir. Bu o deməkdir ki, o, adi kərə yağı kimi asanlıqla yanmır. Bu, uzun müddət ərzində yüksək istilikdə qızartma və ya qızartma tələb edən bişirmə üsulları üçün idealdır.
Təmizlənmiş yağın nə mənası var?
Məqsəd suyu çıxarmaq və bərk maddələri süzməkdir (adətən cənədən istifadə etməklə), bununla da daha zəngin və təmiz piy yaratmaqdır ki, bu da rafda dayanıqlıdır. Təmizlənmiş kərə yağı, orijinal məhsulun ağır bulanıqlığından azad olan qozlu, qızardılmış ətirlə çox şirəli olur.
Biz yağdan nə vaxt istifadə etməliyik?
Yüksək tüstülənmə nöqtəsi sayəsində ghee inanılmaz dərəcədə universaldır. (Bitki yağı düşünün, lakin daha yaxşı dadlıdır.) Siz onu sote etmək, qovurmaq və hətta qızartmaq üçünistifadə edə bilərsiniz! Tərəvəzləri qovurarkən onu zeytun yağı ilə əvəz edin və ya səhər omletinizi bişirmək üçün istifadə edin.
Adi kərə yağı kimi duru yağdan istifadə edə bilərsiniz?
Təmizlənmiş Yağ və Kərə yağı adətən qızartmaq və qızartmaq üçün istifadə olunur. İstifadə edə bilərsinizduru kərə yağı sizin adi kərə yağı ilə eynidir, lakin mən adətən qabda yağın dadına baxacağınız yeməklər üçün təmizlənmiş kərə yağı və ya kərə yağı ehtiyat edirəm.
