Xırda soğan və ya yaşıl soğan bişirəcəyiniz əksər reseptlərdə soğanın ağ və solğun yaşıl hissəsindənkökündən bir qədər yuxarı olan hissəsindən istifadə edəcəksiniz. Lakin tünd yaşıl yarpaqlar heç bir bişirmə tələb olunmadan şorbalardan güveçlərə qədər hər şey üçün ləzzətli qarnirdir.
Yaşıl soğanın yuxarı və ya aşağı hissəsindən istifadə edirsiniz?
ağ və açıq yaşıl dibi hər hansı yumşaq soğan kimi davranır: demək olar ki, hər bir yemək üçün ləzzət elementidir. Digər inqrediyentləri əlavə etməzdən əvvəl yaşıl soğanın dibini yüngülcə qızardın. Tünd yaşıl zirvələr çox xırtıldayan və təzədir (onları steroidlərdə olan soğan kimi düşünün).
Bağ soğanının hansı ucundan istifadə edirsiniz?
Tərəvəzin həm yaşıl, həm də ağ hissələri yeməli olur: yaşıl daha yumşaq bir ləzzətə malikdir və cəlbedici qarnir yaradır. Ümumiyyətlə, soğanın ağ hissəsi daha kəskin dadlıdır və ya daha çox soğan-y olur və bişirilərkən istifadə olunur.
Siz göy soğanın sapından istifadə edirsiniz?
Yağ soğanı və yaşıl soğan gənc təzə soğandır; adlar bir-birini əvəz edir və siz onları uzun yaşıl yarpaqları, incə ağ budaqları və ipli kökləri ilə tanıyacaqsınız. … Onların ləzzəti çox zərif olduğundan, siz çiy və ya daha böyük miqdarda göy soğan istifadə edə bilərsiniz.
Yaşıl soğanın hansı hissəsindən istifadə etmirsiniz?
Soğanın yaşıl hissəsini və ağ hissəsini yeyə bilərsiniz. Həqiqətən hamısı yeyilə bilər, ancaq istədiyiniz köklərkəsmək.
