Şərab sulfitləri təbii olaraq bütün şərablarda aşağı səviyyədə olur və fermentasiya prosesi zamanı yaranan minlərlə kimyəvi əlavə məhsuldan biridir. Bununla belə, şərab istehsalçısı tərəfindən şərabı bakteriya və maya yüklü istilalardan qorumaq və qorumaq üçünsulfitlər də əlavə edilir.
Sülfitlər şəraba necə əlavə olunur?
Beləliklə, şərab istehsalçıları güclü müdafiə qurmalıdırlar. Ən ümumi və təsirli üsul sulfitlərin, kükürd dioksid qazı (SO2), kalium metabisulfit tozu və ya suda SO2 qazının köpürtülməsi ilə hazırlanan məhlul formasını ala bilən kükürd əsaslı birləşmələrin əlavə edilməsidir.
Niyə sulfatlar şəraba əlavə edilir?
Kükürd dioksidi kimi tanınan iki növ sulfit var: təbii və əlavə. Təbii sulfitlər fermentasiya zamanı əmələ gələn tamamilə təbii birləşmələrdir. … Əlavə edilmiş sulfitlər təravəti qoruyur və şərabı oksidləşmədən, arzuolunmaz bakteriya və mayalardan qoruyur.
Evdə hazırlanmış şərabda sulfatlar varmı?
Sulfitlər şərablara onları xarab olmaqdan və oksidləşmənin təsirindən qorumaq üçün əlavə edilir. Bu, evdə hazırlanmış şərablara, eləcə də peşəkar şəkildə hazırlanmış şərablara aiddir. Sülfitlər olmadan şərab nəticədə belə bir sirkə kimi kif və ya bakteriyaların böyüməsinə səbəb ola bilər və ya rəngini və təravətini itirə bilər.
Sulfitləri şərabdan həqiqətən təmizləyə bilərsinizmi?
Həqiqət budur ki, şərabdan kükürd dioksidi asanlıqla çıxara bilməzsiniz. Yoxdurproses, vaxt və şərabın özünün təbiəti istisna olmaqla, şərabdan böyük miqdarda sulfitləri çıxaran heç bir zərifləşdirici maddə və heç bir əlavə yoxdur. (Az miqdarda sulfit hidrogen peroksid ilə çıxarıla bilər.
