Süt turşusu fermentasiyasının bir məhsulu süd turşusunun özü-dir. … Beləliklə, altı karbon atomu olan bir qlükoza səliqəli şəkildə iki süd turşusu molekuluna bölünür, yəni etanolik fermentatorlardan fərqli olaraq, laktik turşu fermentatorları əlavə məhsul kimi karbon qazı istehsal etmir.
Süd turşusu fermentasiyası nə istehsal edir?
Laktik turşu fermentasiyası oksigen olmadıqda həm heyvanların, həm də bakteriyaların enerjiyə ehtiyacı olan bir molekul olan ATP yaradır. Bu proses qlükozanı iki laktat molekuluna parçalayır. Sonra laktat və hidrogen laktik turşu əmələ gətirir.
Laktik fermentasiyanın əlavə məhsulları hansılardır?
O, karbon dioksid və laktik və sirkə turşuları istehsal edir ki, bu da pH-ı sürətlə aşağı salır və bununla da xırtıldayanlığı məhv edə biləcək arzuolunmaz mikroorqanizmlərin inkişafına mane olur. İstehsal olunan karbon dioksid havanı əvəz edir və fermentasiya üçün lazım olan anaerobiozu asanlaşdırır.
Laktat fermentasiyasının son məhsulu nədir?
Süt turşusu fermentasiyasının bir məhsulu süd turşusunun özü-dir. İnsanlar, heyvanlar və bəzi bakteriyalar əvəzinə etanolik fermentasiyadan istifadə edən maya və digər bakteriyalardan fərqli olaraq, anaerob metabolik strategiya kimi laktik turşu fermentasiyası ilə məşğul olurlar.
3 müxtəlif fermentasiya növü hansılardır?
3 Fərqli Fermentasiya Növləri Nədir?
- Süd turşusu fermentasiyası. Mayasuşlar və bakteriyalar nişastaları və ya şəkərləri laktik turşuya çevirir, hazırlanmasında heç bir istilik tələb olunmur. …
- Etanol fermentasiyası/spirt fermentasiyası. …
- Sirkə turşusu fermentasiyası.
