Mətbəx aşpazı və ya baş aşpaz restoran və ya otelin mətbəxinə və aşpazlarına rəhbərlik edən və onları idarə edən aşpazdır. Aşpaz patronu və ya baş aşpaz restoranın sahibi və/yaxud idarə edən aşpazdır.
Baş aşpaz tam olaraq nədir?
İcraçı aşpaz son nəticədə liderlik roludur - digər aşpazlardan ibarət komandaya nəzarət etmək, yeni menyular yaratmaq, mətbəx işçilərini öyrətmək və mətbəxin ümumi əməliyyatlarını idarə etmək üçün məsuliyyət daşıyır. Yol dolama olsa da, bir çox baş aşpazların paylaşdığı bəzi ümumi bacarıq və təcrübələr var.
Aşbazla baş aşpaz arasında nə fərq var?
Baş aşpaz bütün mətbəx müəssisəsinin işinə tam nəzarət edən aşpazdır. O, bir müəssisədə mətbəx iyerarxiyasında ikinci yeri tutur. Digər tərəfdən, icraçı aşpaz müəssisədə idarəçilik tapşırıqlarını yerinə yetirən aşpazdır. …
Aşpazların dərəcələri hansılardır?
Mətbəx İerarxiyası: Restoran Mətbəxində Karyera Seçimləri
- Baş aşpaz. …
- Baş aşpaz (Mətbəxin aşpazı) …
- Aşbaz müavini (Sous Chef) …
- Stansiya aşpazı (Şəfiyyat aşpazı) …
- Gənc aşpaz (Komissar aşpaz) …
- Mətbəx Porteri. …
- Satınalma Meneceri.
Baş aşpazlar yaxşı pul qazanırmı?
ZipRecruiter illik əmək haqqının 154.000 dollara qədər yüksək və 49.500 dollara qədər aşağı olduğunu görsə də, Korporativ İcraçıların əksəriyyətiAşpazın maaşları hazırda $83, 500 (25-ci faiz) ilə 102,500 (75-ci faiz) arasında dəyişir, ən çox qazananlar isə (90 faiz) ABŞ-da illik 125.000 dollar qazanır.
