Qidaların qızardılması prosesinin eramızdan əvvəl 5-ci minillikdə baş verdiyi deyilir. Bu müddət ərzində dərin qızartmanı icad edən misirlilərin kulinariya sənayesini necə dəyişdirəcəyi barədə heç bir təsəvvürləri yox idi. Qızardılmış tortlar qızardılan ilk yeməklərdən biri idi (düşün ki, donuts). Digər mədəniyyətlər də buna əməl etməyə başladı.
Dərin qızardılmış toyuq ətini kim icad edib?
Əslində şotlandiyalılar ilk olaraq toyuq ətini yağda qızardırdılar (dünyanın qalan hissəsi onu adətən bişirir və ya qaynadırdı) və onlar yeməyi onunla gətirirdilər. onları Amerikaya.
Qızardılmış yeməyi kim icad edib?
Ümumi irfan iddia edir ki, orijinal qızartma Namurda frankofon Belçika şəhərində doğulub, burada yerli əhali xüsusilə qızardılmış balığı sevirdi. 1680-ci ildə Meuse çayı bir soyuq qışda donduqda, insanlar adət etdikləri kiçik balıqların əvəzinə, guya, kartof qızarddılar və qızartma doğuldu.
Qızartma həqiqətən bu qədər pisdir?
Qızardılmış yeməklər yüksək yağ, kalori və çox vaxt duz ehtiva edir. 2014-cü ildə nəşr olunan bir neçə araşdırma, qızardılmış qidaları tip 2 diabet və ürək xəstəliyi kimi ciddi sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirdi.
Ən sağlam qızardılmış yağ hansıdır?
Zeytunyağı ən sağlam yağlardan biridir. Heyvan yağları kimi, monodoymamış yağ turşularında yüksək olduğu üçün istiliyə davamlıdır. Onların yalnız bir qoşa bağı var, bu da onları nisbətən sabit edir. Bir araşdırmada tədqiqatçılar zeytun yağından istifadə ediblərhəddindən artıq oksidləşmədən əvvəl 24 saatdan çox fritözdə saxlayın (10).
