Nişasta iki əsas mərhələdə qlükozaya həzm olunur: Amilaza yalnız daxili alfa (1-4) qlikozid bağlarını parçalayır və bununla da nişastanı üç müxtəlif oliqosakaridə qədər azaldır: m altoza (disaxarid), m altotrioza (trisaxarid) və amilopektindən budaq nöqtələri ehtiva edən alfa-limit dekstrinlər qrupu.
Nişasta qlükoza həzm oluna bilərmi?
Nişasta və qlikogen amilaza və m altaza tərəfindən qlükozaya parçalanır.
Nişasta necə həzm olunur?
Karbohidraz fermentləri nişastanı şəkərlərə parçalayır. Ağzınızdakı tüpürcək başqa bir nişasta həzm fermenti olan amilaza ehtiva edir. Əgər bir tikə çörəyi kifayət qədər uzun müddət çeynəsəniz, tərkibindəki nişasta şəkərə çevrilir və o, şirin dad almağa başlayır.
Nişasta və qlükoza ilə nə baş verir?
Nişasta istehlak edildikdə, fermentlər kimi tanınan molekulyar maşınların köməyi iləqlükoza molekullarına həll olunur. Xüsusilə, amilaza adlanan fermentlər suyun köməyi ilə nişastanı qlükozaya parçalamağa kömək edir.
Nişasta orqanizm tərəfindən niyə həzm olunur?
Mədə altı vəzi nişastanın parçalanmasında iki funksiyanı yerinə yetirir: Ekzokrin bezlərdən (asinar hüceyrələr) bağırsaq traktına buraxılan enzim amilaza istehsal edir. O, endokrin vəzilərdən (Langerhans adacıqları) qana salınan insulin və qlükaqon hormonlarını istehsal edir.
