Ümumi qayda olaraq, hər funt üçün əti təxminən bir saat duzlu suda sulayın. Daha uzun müddətə gedə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, ətinizi həddindən artıq duzlu etmək mütləq mümkündür. Həddindən artıq duzlu su sadəcə hər şeyi bir az duzlu edir və artıq duzu çıxarmaq üçün əti soyuq suda isladıla bilərsiniz.
Tuzlu su hinduşkamı çox duzlu edəcək?
Bütün hinduşka kimi daha böyük ətlər duzlu suyun öz işini görməsi üçün daha çox vaxt tələb edir. … Əslində, çox uzun müddət duzlu saxlanılan hər hansı ət quruyacaq və duzlu dad almağa başlayacaq çünki duz əzələ liflərindən mayeni çıxarır.
Tuzlu hinduşkanı necə az duzlu etmək olar?
Baldıqdan sonra duzluluğa necə nəzarət etmək olar
- Təzə (yəni dondurulmamış) hinduşka istifadə edin. …
- Tuzlamadan sonra hinduşka bir neçə dəqiqə soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. …
- Yaxaladıqdan sonra lavabonu soyuq su ilə doldurun və hinduşkanı on beş dəqiqə isladın. …
- Sousu hazırlayarkən tapa biləcəyiniz ən az natriumlu toyuq bulyonundan istifadə edin.
Tuzlu su natriumun miqdarını artırırmı?
Məsələn, doğranmış toyuq hissələri bütöv bir toyuqdan daha çox natrium udur. Lakin ətin iki dəfə uzun müddət duzlu olması natriumun ikiqat artmasına səbəb olmur. Ətdəki duzun konsentrasiyası duzlu məhluldakı duzun konsentrasiyası ilə təxminən eyni olan kimi ət daha natriumu udmayacaq.
Nəhinduşkanı çox duzlu etsəniz baş verər?
Sadəcə hinduşkanı tövsiyə ediləndən çox duzlu suda saxlamayın quşu çox duzlu edə və teksturasını süngər kimi edə bilər.
