İlk dəfə dəmlənildiyi gündən pivədə istifadə edilən köməkçi maddələrin rolu pivəyə dörd əsas töhfə verən bu və ya digər xüsusiyyəti gücləndirməkdir. Bəziləri şərbətdə şəkərin orijinal miqdarını artırır. Digər əlavələr pivəyə unikal dad və ya ətir əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Pivəyə əlavələri necə əlavə edirsiniz?
Səmənili əlavələrdən istifadə etmək üçün tam taxıllı pivə istehsalçıları sadəcə səmənili arpa ilə birlikdə taxılları əzmək və püreyə əlavə etmək kifayətdir. Ekstrakt pivəçiləri qismən püresi etməlidirlər. Səmənili əlavələr amilaza fermentlərini ehtiva edir, buna görə də onlar səmənili arpa əlavə etmədən öz nişastasını şəkərə çevirə bilərlər.
Pivə əlavəsi nədir?
Əlavə mayalana bilən şəkərlərin səməni olmayan mənbəyindən başqa bir şey deyil. Beləliklə, bu geniş terminə daxildir. Bütün rənglərdə Belçika konfet siropları. Əməllənməmiş buğda, arpa, çovdar, yulaf, qarğıdalı və digər taxıllar.
Tərtibatda istifadə olunan əlavələr hansılardır?
Piyvə istehsalı zamanı əlavələr əridilməmiş taxıllar (məsələn, qarğıdalı, düyü, çovdar, yulaf, arpa və buğda) və ya əsas püresi əlavə edən pivənin hazırlanmasında istifadə edilən taxıl məhsullarıdır. tərkib hissəsi (məsələn, səmənili arpa).
Əlavə Lager pivəsi nədir?
Bir çox Amerika lagerləri "əlavə" lagerlərdir, yəni Lite Lagers kimi dəmlənmişdir dad profilini yüngülləşdirmək üçün müəyyən miqdarda qarğıdalı və ya düyü (məsələn) ilə. Klassik Amerika adjunct lagers ilə məqsəd deyildaha az kalori, lakin müəyyən bir “xırtıldayan” ləzzət profili (düşünürəm ki, Bud, Corona, Tecate).
