2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
İlk dəfə dəmlənildiyi gündən pivədə istifadə edilən köməkçi maddələrin rolu pivəyə dörd əsas töhfə verən bu və ya digər xüsusiyyəti gücləndirməkdir. Bəziləri şərbətdə şəkərin orijinal miqdarını artırır. Digər əlavələr pivəyə unikal dad və ya ətir əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Pivəyə əlavələri necə əlavə edirsiniz?
Səmənili əlavələrdən istifadə etmək üçün tam taxıllı pivə istehsalçıları sadəcə səmənili arpa ilə birlikdə taxılları əzmək və püreyə əlavə etmək kifayətdir. Ekstrakt pivəçiləri qismən püresi etməlidirlər. Səmənili əlavələr amilaza fermentlərini ehtiva edir, buna görə də onlar səmənili arpa əlavə etmədən öz nişastasını şəkərə çevirə bilərlər.
Pivə əlavəsi nədir?
Əlavə mayalana bilən şəkərlərin səməni olmayan mənbəyindən başqa bir şey deyil. Beləliklə, bu geniş terminə daxildir. Bütün rənglərdə Belçika konfet siropları. Əməllənməmiş buğda, arpa, çovdar, yulaf, qarğıdalı və digər taxıllar.
Tərtibatda istifadə olunan əlavələr hansılardır?
Piyvə istehsalı zamanı əlavələr əridilməmiş taxıllar (məsələn, qarğıdalı, düyü, çovdar, yulaf, arpa və buğda) və ya əsas püresi əlavə edən pivənin hazırlanmasında istifadə edilən taxıl məhsullarıdır. tərkib hissəsi (məsələn, səmənili arpa).
Əlavə Lager pivəsi nədir?
Bir çox Amerika lagerləri "əlavə" lagerlərdir, yəni Lite Lagers kimi dəmlənmişdir dad profilini yüngülləşdirmək üçün müəyyən miqdarda qarğıdalı və ya düyü (məsələn) ilə. Klassik Amerika adjunct lagers ilə məqsəd deyildaha az kalori, lakin müəyyən bir “xırtıldayan” ləzzət profili (düşünürəm ki, Bud, Corona, Tecate).
Tövsiyə:
Pizzaya əlavələr əlavə etməlisiniz?
Unutmayın ki, nə qədər çox əlavə etsəniz bişirmə prosesini bir o qədər ləngidir. Bu, qeyri-bərabər bişmiş, həddən artıq bişmiş və ya yanmış qabığı və daha incə qabıqlı pizzalarda az bişmiş yağlara səbəb ola bilər. Bu ipucunu izləyin: Nəzərə alın ki, daha çox əlavələr ümumiyyətlə daha çox bişirmə vaxtı deməkdir.
Tənəffüs yollarına əlavələr nə vaxt tələb olunur?
OPA huşunu itirmiş xəstədə tənəffüs yolu obstruksiyası inkişaf riski olduqda istifadə olunur. Məsələn, başınızı əyərək çənəni qaldırmağa cəhd etsəniz, lakin tənəffüs yolu açıla bilmirsə, OPA istifadə edəcəksiniz. OPA yalnız huşunu itirmiş xəstələrdə istifadə edilə bilər.
Jelatinləşmə zamanı şəkər nə vaxt əlavə olunur?
Şəkər suda həll edildikdə, şəkər suyun bir hissəsini sıxışdırır. Buna görə də, şəkər məhlulunda buğda nişastası qranulunun nəmliyi həmişə 30%-dən azdır; beləliklə, jelatinləşmə temperaturu artır. Şəkər suda həll edildikdə, Aw azalır. Şəkər jelatinləşməni gecikdirirmi?
Niyə mayaotu pivəyə əlavə edilir?
Şerbetçiotu pivədə başqa məqsədlərə xidmət edir, yəni xüsusi qoruyucu keyfiyyətlər təmin edir. Şerbetçiotu qatranının tərkibindəki turşular təbii olaraq antimikrobiyaldır və fermentasiya zamanı xarab bakteriyaların qarşısını alır. Və bu müdafiəçi rolu hazır pivəyə qədər davam edir, burada şerbetçiotu da qeyri-adi ləzzətlərin inkişafına mane olur.
Cümlədə əlavə nə vaxt istifadə olunur?
Cümlədə əlavə ? Balaca qardaşımla yanaşı Jordanı da götürməli olacağıq, çünki atası onu götürə bilmədi. Baqqaldan süd götürməklə yanaşı, bir az da çörək almalıyıq, çünki əmim oğlu keçən həftə hamısını yedi. Əlavə olaraq nə vaxt istifadə edə bilərəm?
