Hindistan Oleoresinlərin ən böyük istehsalçısıdır. qabıq, mixək qönçəsi, fenugreek, zəncəfil, gürz, marjoram, muskat, cəfəri, bibər (qara və ağ), pimento (ətirli bibər), rozmarin, adaçayı, ləzzətli (yay və qış), kəklikotu, zerdeçal (sarı rəng üçün), vanil və körfəz (Qərbi Hindistan).
Oleoresin haradan gəlir?
Oleoresin aseton, etanol, etil asetat və ya etilen diklorid kimi uyğun bir üzvi həlledicidən istifadə etməklə bibər tozunun həlledici ekstraktı iləistehsal olunur. Bunun üçün ya bir mərhələli, ya da iki mərhələli bir proses istifadə olunur. Birinci halda, yağ qatranlarla birlikdə həlledici ekstraksiya ilə alınır.
Efir yağları ilə oleorezinlər arasında fərq nədir?
Efir yağları dad və ətir sənayesində istifadə olunan botanika mənbələrindən alınan xammallardır. Oleorezinlər yüksək konsentrasiyalı efir yağlarından əldə edilən qatranlardır.
Oleoresin yemək təhlükəsizdirmi?
Zerdeçal oleoresini ümumiyyətlə qidaların rənglənməsi üçün təhlükəsiz şəkildə istifadə oluna bilər, faydalı miqdarda…
Qatran və oleorezin arasındakı fərq nədir?
İsimlər kimi qatran və oleoresin
arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, qatran bir çox bitkilərin, xüsusilə iynəyarpaqlı ağacların özlü karbohidrogen ifrazıdır, oleorezin isə homogen qarışığıdır. yağ və qatran.
