İsti saxlamağa çalışırsınızsa, həmişə qazanınızı örtün. Bu o deməkdir ki, nəyisə qaynamağa və ya qaynatmağa çalışırsınızsa - makaron bişirmək və ya tərəvəzləri ağartmaq üçün bir qazan su, bir dəstə şorba və ya sousu vaxta və enerjiyə qənaət etmək üçün qapağa qoyun.
Bişirərkən bulyonu örtürsən?
Bu bulyonu açıq şəkildə qaynadırsınız? A. Bəli, lakin onu çox bərk qaynatmayın (çılpaq qaynamaq daha yaxşıdır), çünki mayenin çox tez azalmasını istəmirsiniz. Əslində, əgər vaxtınız varsa, qapı qismən örtə bilərsiniz.
Çorbanın nə qədər qaynamağa icazə verməliyəm?
Hazırlıq
- Böyük bir qazana sirkədən başqa hər şeyi qoyun. …
- Səthə çıxan köpüyü təmizləyin. …
- Çorbanı 6-8 saat qaynadın, qapaq altında saxlayın və qaynamağa davam etdiyinə əmin olmaq üçün onu izləyin.
- Bulyonu incə gözlü ələkdən süzün. …
- Yuxarıya çıxan piyi qaşıyın.
Niyə toyuq bulyonu açıqdır?
çorba süzüldükdən süzüldükdən və ikinci dəfə qaynadıqdan sonra buxarlanmasına imkan vermək üçün qapaq istifadə edilmir. Bu addım mayenin həcmini azaldır, ləzzəti cəmləşdirir. Qapağı bağlamağın ikinci səbəbi temperaturun daha yaxşı idarə edilməsidir.
Mən bulyonu bir gecədə qaynamağa buraxa bilərəm?
Bu o deməkdir ki, siz bütün qab-qacaqlarınızı təmizləmək üçün vaxt ayırmısınız, lakin bu, qoymaqdan daha az təmizlik deməkdirhər kiçik tavada sərinləmək lazımdır. NYT-nin bu məqaləsinə görə, sobanı söndürməklə gecəni tərk etmək təhlükəsizdir. Səhər 10 dəqiqə qaynadın və sonra qaynamağa davam edin.
