Kulinariya terminologiyasında squab adətən dörd həftədən kiçik ev göyərçinləri və ya onun ətidir. Ətin tünd toyuq kimi dadlı olduğu geniş şəkildə təsvir edilir. Termin yəqin ki, Skandinaviya mənşəlidir; isveçcə skvabb sözü "boş, yağlı ət" deməkdir.
Squab və göyərçin arasındakı fərq nədir?
Squab təxminən 4 həftəlik gənc, yetişməmiş göyərçindir. … Squab adətən sakatat da daxil olmaqla təxminən 12-16 unsiya çəkir və tünd, zərif ətirli ətlidir. Onlar adətən bütöv doldurulur və qızardılır. Göyərçinin yetkinləşməsinə icazə verilib və ətdən daha sərtdir.
Squab niyə delikatesdir?
Adətən ləzzət hesab edilən squab bir çox istehlak edilən quş əti ilə müqayisədə yumşaq, nəmli və dad baxımından daha zəngindir, lakin quş başına nisbətən az ət var, ət burada cəmləşib. döş. … Ət çox yağsız, asanlıqla həzm olunur və "zülallar, minerallar və vitaminlərlə zəngindir".
Squab və Cornish toyuq arasında fərq nədir?
Squab, görünüşünə görə Rock Cornish toyuqları ilə qarışdırıla bilər, çünki quşun ölçüsü və döş ətinin hər ikisində var. Bununla belə, squab toyuq və ya ov quşu deyil. … Dadı baxımından toyuq kimi görünə bilər, lakin toyuqların döş ətindən çox bütün tünd ətin ləzzətinə meyl edir.
Squab nə deməkdir?
1a: divan. b: stul və ya divan üçün yastıq. 2 və ya cəm squab:cücə quş xüsusi olaraq: təxminən dörd həftəlik təzəcə yetişmiş göyərçin. 3: qısaca kök insan.
