Səhv: Peçenye düz olanda pis adam çox vaxt çox yumşaq və ya hətta ərimiş yağ olur. Bu, peçenyelərin yayılmasına səbəb olur. Digər günahkar un çox azdır - geri çəkilməyin və ölçmədə usta olduğunuzdan əmin olun. Nəhayət, peçenyelər də isti peçenye vərəqlərinin üzərinə qoyulub bişdikdə yastılaşacaq.
Çərəzlərin düz qalmasının qarşısını necə alırsan?
Yastı kukilərin qarşısını almaq üçün göstərişlər
- Çərəz xəmirini soyuducuya qoyun. …
- Kərə yağı vs. …
- Marqarindən istifadə etməyin. …
- Xəmiri çox döyməyin. …
- Çərəz xəmirini yuvarlayırsınızsa, xəmir toplarını mükəmməl yuvarlaq deyil, hündür formada düzəldin. …
- Perqament kağızı və ya silikon çörək matından istifadə edin. …
- Otaq temperaturu tavaları.
Çərəzləri necə daha çox yüksəldirsiniz?
Ən çox istifadə edilən yüksəldici agent və ya mayalandırıcı ya qabartma soda və ya qabartma tozu-dir. Çörək soda istifadə edirsinizsə, reseptinizdə xama, limon suyu və ya ayran kimi digər turşu tərkib hissəsi olmalıdır.
Çərəzlərimə çox yağ qoysam nə olar?
İsti peçenye xəmiri və ya artıq kərə yağı peçenyelərin çox yayılmasına səbəb olacaq, çöldə tez bişəcək, lakin ortada çiy qalacaq. Növbəti dəfə peçenyelərinizi bişirməzdən əvvəl 10 dəqiqə soyuducuda soyudun. Problem davam edərsə, daha az kərə yağı istifadə edin.
Çərəzlərə çox yumurta qoysanız nə baş verir?
Yumurta inqrediyentləri bağlayır və nəmləndirir,çeynənən peçenye. Həddindən artıq yumurta əlavə etmək saqqızlı, torta bənzər peçenyelərlə nəticələnə bilər. Çox az yumurta əlavə etmək quru, xırdalanmış peçenye ilə nəticələnə bilər. … Çox əlavə etmək nazik, çox bişmiş peçenye ilə nəticələnə bilər.
