Likopen pomidorda, emal olunmuş pomidor məhsullarında və digər meyvələrdə olan karotenoiddir. Pəhriz karotenoidləri arasında ən güclü antioksidantlardan biridir.
Likopen nəyin tərkibində var?
Likopen adətən bir çox meyvə və tərəvəzdə olur, lakin xüsusilə pomidor məhsullarında, o cümlədən təzə pomidor, pomidor sousu, ketçup və pomidor suyu. 130 qramlıq təzə pomidorda 4-10 mq likopen var.
Hansı meyvə likopenlə zəngindir?
Əksər karotenoidlərdən fərqli olaraq, likopen pəhrizin bir neçə yerində olur. Likopenin əsas mənbələri olan pomidor və pomidor məhsulları ilə yanaşı, digər likopenlə zəngin qidalara qarpız, çəhrayı qreypfrut, çəhrayı quava və papaya daxildir. Quru ərik və püresi itburnu da nisbətən böyük miqdarda olur.
Hansı qida likopenlə zəngindir?
Qırmızı və çəhrayı qidaların əksəriyyətində bir qədər likopen var. Pomidor və pomidorla hazırlanmış qidalar bu qidanın ən zəngin mənbələridir.
Ən Əhəmiyyətli Qida Mənbələri
- Günəşdə qurudulmuş pomidor: 45,9 mq.
- Pomidor püresi: 21,8 mq.
- Quava: 5,2 mg.
- Qarpız: 4,5 mq.
- Təzə pomidor: 3,0 mq.
- Konservləşdirilmiş pomidor: 2,7 mq.
- Papaya: 1,8 mq.
- Çəhrayı qreypfrut: 1,1 mq.
Hansı tərəvəzlərdə likopen var?
Likopen pomidorları qırmızı edir və digər portağallı meyvə və tərəvəzlərə rəngini verir. Emal edilmiş pomidorlarda ən yüksək miqdarda likopen var, lakin qarpız, çəhrayı qreypfrut və təzə pomidor da yaxşı mənbələrdir.
