Demijonları şərabla doldurub möhürləmək kifayətdir. Şərab yetişmə vaxtı onun növündən asılıdır. Yüngül şərablar istehlaka hazırdır cəmi 1-2 aydan sonra, süfrə şərabları altı ay yetişməlidir, desert şərabları 2-3 ildən sonra ən yaxşısıdır.
Şərabı demijona necə qoyursunuz?
Avadanlıqlarınızı dezinfeksiya edərkən daha 500 qram şəkər götürün və 1,5 litr su ilə tavaya əlavə edin. Tamamilə həll edin və bir neçə dəqiqə qaynatın. Huni demijonun ağzına qoyun və içinə süzgəc torbasını qoyun. şərabı hunidən yumşaq bir şəkildə tökün və süzün.
Şərabı demijonda nə qədər saxlaya bilərsiniz?
təxminən doqquz aydan sonra fermentasiya bitməli, köpürmə sona çatmalı və şərab şəffaf olmalıdır. Mayanın oyanıb-oyanmadığını görmək üçün mayanı bir neçə gün isti yerə apararaq onun spirt istehsal etdiyini yoxlaya bilərsiniz.
Şərab üçün ikinci dərəcəli fermentasiyaya nə vaxt başlamalıyam?
Bu adətən təxminən 5-ci gün və ya şərab hidrometri xüsusi çəkisi şkalasında 1,030-dan 1,020-yə qədər oxuduqda olur. Hər şey normal olanda şərabı ikinci fermentatora köçürmək lazımdır. Bununla belə, mayalanmanın hələ də çox köpükləndiyi zamanlar olur ki, bu da ikinci dərəcəli fermentatora, məsələn, damğacıya daxil olur.
Şərabı demijonda saxlaya bilərsiniz?
Damacı saxlaya bilər vəşərabı həm də şərab şüşəsini yaşlandırın. … Şərab fermentasiyasını tamamlamış və təmizləmək üçün çox vaxt olmalıdır. İrəli getməzdən əvvəl bunu bir hidrometre ilə yoxlamaq yaxşıdır. Siz şərabı istəsəniz qablaşdırıla biləcəyi nöqtəyə çatdırmaq istəyirsiniz.
