Çarmıx çirklənmənin qarşısını alın və rəng kodlu kəsmə lövhələri ilə mətbəxinizi təşkil edin! Hər bir tapşırıq üçün xüsusi rəngdən istifadə etməklə, qida hissəciklərinin qarışmamasını təmin etmək üçün ət, balıq, quş əti, süd məhsulları və tərəvəzlərin işlənməsini ayrı saxlaya bilərsiniz. Qəhvəyi, bişmiş ət. …
Rəng kodlu doğrama lövhələrindən istifadə etmək nə üçün vacibdir?
Bu kəsmə lövhələrinin rəng kodlaşdırılmasının məqsədi qida məhsullarının çarpaz çirklənməsinin qarşısını almaqdır. … Çiy ət kimi bir növ yeməkdə çiy balıq, bişmiş ət və ya bişmiş yeməkdən fərqli rəng lövhəsi olacaq. Rənglər sizə hansı yemək növləri üçün kəsmə lövhələrinin saxlandığını izləməyə kömək edir.
Doğrama lövhələri rənglə kodlanmalıdır?
Peşəkar mətbəxlərdə hər iş üçün rəng kodlu doğrama taxtası var. Çay ət üçün qırmızı; salat və meyvə üçün yaşıl; bişmiş ət üçün sarı, çiy balıq üçün mavi və s. … Plastik və ya akril doğrama lövhələri seçin. Məsaməli olmayanları təmizləmək taxtadan daha asandır və cızmağa daha az meyllidir.
Kəsmə lövhələri niyə fərqli rəngdədir?
Zərərli bakteriyaların çirklənmiş alətlər, avadanlıqlar və ya əllər vasitəsilə bir qida məhsulundan digərinə ötürülməsi kimi də tanınır. Çarpaz çirklənmənin bir çox halında kəsici lövhələr əsas günahkardır. Müxtəlif qida qrupları üçün ayrı-ayrı rəng kodlu kəsmə lövhələrindən istifadə çarpaz çirklənmənin qarşısını alır.
Nədoğrama lövhələri rəng kodludur?
Hansı Qida Qrupları ilə hansı Rəng Doğrama taxtasını istifadə etmək lazımdır?
- Ağ doğrama lövhələri - çörək və süd məhsulları.
- Sarı doğrama lövhələri - bişmiş ət.
- Qəhvəyi doğrama taxtaları - kök tərəvəzlər.
- Qırmızı doğrama taxtaları - çiy ət.
- Mavi doğrama taxtaları - çiy balıq.
- Yaşıl doğrama lövhələri - salat, meyvə və təzə tərəvəzlər.