Fermentasiya edilmiş qidalar əksər insanlar üçün təhlükəsiz sayılır. Ancaq bəzi insanlar yan təsirlərlə qarşılaşa bilər. Fermentasiya edilmiş qidaların yüksək probiotik tərkibinə görə, ən çox görülən yan təsir qazın və şişkinliyin ilkin və müvəqqəti artmasıdır (32).
Mayalanmış yeməkdən xəstələnə bilərsinizmi?
Qida ilə ötürülən xəstəlik
Əksər fermentləşdirilmiş qidalar təhlükəsiz olsa da, onların xəstəliyə səbəb ola biləcək bakteriyalarla yoluxması hələ də mümkündür. 2012-ci ildə pasterizə olunmamış tempeh səbəbiylə ABŞ-da 89 Salmonella hadisəsi baş verdi.
Öz yeməyinizi fermentləşdirmək təhlükəsizdirmi?
fermentasiya edilmiş tərəvəzlər xam tərəvəzlərdən daha təhlükəsiz ola bilsə də, ilk növbədə fermentasiya prosesi zərərli bakteriyaları öldürdüyü üçün qida təhlükəsizliyi ilə bağlı əsas qaydalara əməl edilməlidir. … "Sadəcə normal fermentasiya orqanizmləri öldürəcək" dedi Breidt.
Qıdaqların fermentasiyası ilə bağlı risklər hansılardır?
Mayalanmış qidalara ən çox rast gəlinən reaksiya qazda müvəqqəti artım və şişkinlikdir. Bu, probiotiklərin zərərli bağırsaq bakteriyalarını və göbələkləri öldürməsindən sonra yaranan artıq qazın nəticəsidir.
Gündəlik nə qədər fermentləşdirilmiş qida yeməliyəm?
Amerika Qidalanma və Pəhriz Akademiyasının sözçüsü Zanini tez-tez gündə iki-üç porsiya fermentləşdirilmiş qidaları tövsiyə edir.
