Haşlanmış yumurtalar adətən toyuqdan alınan, qabıqları qırılmamış, adətən qaynar suya batırılmaqla bişirilən yumurtalardır. Sərt qaynadılmış yumurtalar elə bişirilir ki, yumurtanın ağı və sarısı bərkisin, yumşaq qaynadılmış yumurtalar isə sarısını, bəzən ağını isə ən azı qismən maye və çiy tərk edə bilər.
Yumurtada təbii olaraq natrium varmı?
Təzə tərəvəz, meyvə, əksər süd məhsulları, yumurta və duzsuz qoz-fındıq kimi qidalar natriumda təbii olaraq aşağıdır.
Haşlanmış yumurtaya duz lazımdırmı?
Yumurta qaynadarkən suda bir çimdik duz çox kömək edəcək. Bu fenomenin arxasında duran sadə elmi nəzəriyyə budur ki, duz qaynama zamanı yumurta qabıqlarını çatlamadan və sızmadan qorumağa kömək edəcək. … Yumurtanın həcmi suyun temperaturunun artması ilə birlikdə artacaq və yumurta qabığının parçalanmasına səbəb olacaq.
Niyə qaynayan yumurtaya duz əlavə olunur?
Yumurtanın ağı isti, duzlu suda təzə suda olduğundan daha tez bərkiyir. Beləliklə, suyunuzda bir az duz yemək zamanı yumurtanız sızarsa, qarışıqlığı minimuma endirə bilər. Yumurtanın ağı duzlu suya dəydikdə bərkiyir, çatı möhürləyir ki, yumurtadan ağ sızmasın.
Yumurtada nə qədər təbii natrium var?
Bundan əlavə, hər yumurtanın ağında 54 milliqram kalium var ki, bu mineralı əksər amerikalılar WebMD-ə görə kifayət qədər ala bilmirlər və 55 mq natrium.
