Adına baxmayaraq, kolbasadan daha çox salamidir - qurudulmuş, otaq temperaturunda sabitdir və heç bir bişirilmədən dilimlənib yeməyə hazırdır. Adətən iki düym diametrdə və təxminən altı ilə səkkiz düym uzunluğundadır. … Bu yumşaq-bolonyanın teksturasına bənzəyir, lakin bolonya siz dörddəbir düym qalınlığında dilimləyirsiniz.
Mənim yay kolbasamım niyə şirəli olur?
Xırda bişmiş kolbasa adətən qarışıqda kifayət qədər yağ və ya kifayət qədər su olmamasının nəticəsidir. … Molekulyar səviyyədə, düzgün birləşdirildikdə, bu komponentlər bir-birinə bağlanacaq və kolbasa bişirildikdə və dilimləndikdə öz birləşmələrini saxlayacaq və formasını saxlayacaq. Düzgün balansa sahib olmaq çox vacibdir.
Yay kolbasasının nə vaxt hazır olduğunu necə bilirsiniz?
Temperaturunu yoxlamaq üçün yay kolbasasının ən qalın olduğu yerə qoymalısınız. Siqaret çəkdikdən dərhal sonra kolbasaları soyuq püskürtməklə və ya buz kimi soyuq suya ataraq soyutmaq istəyirsiniz. daxili temperatur təxminən 100°F-ə düşməlidir. Bu, ətin həddindən artıq bişməsini dayandıracaq.
Pis yay kolbasa nə kimi görünür?
Pis yay kolbasası həm də çürük pis qoxu verir, zaman keçdikcə daha da kəskinləşir. Kolbasanın teksturası da xarab olduqda bir qədər selikli və sürüşkən olur. Yay kolbasalarınızda bu əlamətlərdən hər hansı biri varsa, onları atmalısınız.
Sosisni necə bərk edirsiniz?
Özülmüş ət və yağkolbasa qismən dondurulmuş, üyütmək üçün çox sərt olmadan mümkün qədər dondurulmuş olmalıdır. Bu, ətin bulaşmaq və ya əzməkdənsə, daha bərk xırdalanmasını təmin edir və əldə edilən kolbasalara daha möhkəm, daha arzu olunan tekstura verir.
