Sweetbreads bir çox mədəniyyətlərdə tapıla bilən dadlı və unikal yeməkdir. Demək olar ki, tofuya bənzər bir tutarlılığa malikdirlər, lakin qaraciyər və ya böyrək kimi digər orqan ətlərinin zəngin ləzzəti ilə. Dadı yumşaq və qaymaqlı kimi təsvir edilmişdir.
Şirniyyat çörəklərinin dadı necədir?
Şirin çörəklər, ləzzət baxımından yumşaq olsa da, beynə bir qədər yaxın olan sağdatı xatırladan dada malikdir. İnsanlar tez-tez toxumasını "zərif" və "qaymaqlı" kimi təsvir edirlər; Mən "marjinal şirəli" əlavə edərdim. Heyvanın mədə altı vəzi və timus bezlərindən hazırlanmış şirniyyat çörəkləri (müvafiq olaraq "ürək şirniyyatı" və "boğaz şirniyyatı" adlanır).
Şirin çörəklər gözəldir?
Daha dəqiq desək, şirniyyatlar timus vəzi və mədə altı vəzidən alınan orqan ətidir. Onlar ən çox dana və ya quzu ətindən hazırlanır, lakin mal əti və donuz ətindən hazırlanmış şirniyyatlar da tapıla bilər. Və onlar həqiqətən çox yaxşıdırlar. Sadəcə onların qızardılmış halına baxın (onlar solda xırtıldayan külçələrdir).
Şirniyyat çörəkləri niyə sizin üçün zərərlidir?
Şirniyyat çörəklərində vitaminlər, minerallar və faydalı yağlar olsa da, sağlam qidalar hesab edilməməli və çox yeyilməməlidir. Onların tərkibində purinlər var. Bədən purinləri parçalayanda sidik turşusu yaradır.
Şirniyyatlar şirindir?
Sweetbreads, adlarından fərqli olaraq, nə şirin, nə də çörək. Onları şirin çörəklərlə (iki sözlə) qarışdırmaq olmaz ki, adından da göründüyü kimi çörəklərdir.ki, şirindir. Onlar əslində gənc heyvanın, əsasən dana və ya quzunun orqanlarındandır.
