Kişniş, (Coriandrum sativum), cilantro və ya Çin cəfəri də adlanır, cəfəri ailəsinin (Apiaceae) tüklü illik bitkisi, hissələri həm ot və ədviyyat kimi istifadə olunur. Doğma Aralıq dənizi və Yaxın Şərq bölgələrində olan bitki kulinariya məqsədləri üçün dünyanın bir çox yerində geniş şəkildə becərilir.
Özülmüş keşniş otdur, yoxsa ədviyyat?
Kişniş (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) Apiaceae ailəsinə aid birillik ot bitkisidir. O, həmçinin Çin cəfəri, dhania və ya cilantro (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/) kimi tanınır. Bitkinin bütün hissələri yeyilə bilər, lakin təzə yarpaqlar və qurudulmuş toxumlar (ədviyyat kimi) yeməklərin hazırlanmasında ən çox istifadə edilən hissələrdir.
Kişniş niyə ot və ədviyyatdır?
Texniki olaraq keşniş bütün bitkini toxumdan, yarpaqdan və gövdədən təsvir edir. Otlarbitkinin yarpaqlarıdır, ədviyyatlar isə köklərdən, qabıqlardan və toxumlardan gəlir. Keşnişin yarpaqlarına ispan dilində keşniş mənasını verən cilantro deyilir.
Kişniş otu nə üçün istifadə olunur?
Qidalarda keşniş kulinariya ədviyyatı kimi və qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. İstehsalda keşniş dərman və tütün məmulatlarında ləzzətləndirici, kosmetika və sabunlarda ətir kimi istifadə olunur.
Cilantro otdurmu?
Cilantro yetişdirmək asandır, bu da onun bolluğunu izah etməyə kömək edir. Bu davamlı birillik otdur və cəfəri ailəsinin üzvüdür.şüyüd, şüyüd, şüyüd və yerkökü kimi digər krujeva yarpaqlı bitkilər.
