Rəsgüllə çennadan hazırlanır. … Belə ki, əgər çənnədə çox su və ya nəm varsa, o zaman rasqulla bişirərkən parçalanır və ya qırılır. Çənnədə çox az nəm varsa, o zaman rəsgüllə rezin kimi olur, sıxlaşır və bişdikdən və soyuduqdan sonra büzülür və ya düzləşir.
Rəsqulla niyə sərtləşir?
Rəsqulla niyə sərtləşir? Əsasən Rəsqullar quru çenna və çox yoğurma səbəbiylə sərtləşir. Hər iki halda neft Chennadan çıxarılır. Rasgullas üçün Chenna tam yağlı süddən hazırlanmalıdır.
Rəsqulanı necə yumşaq və tüklü saxlayırsınız?
Rəsqulanı hazırlamaq üçün yalnız inək südü və ya tam yağlı süd istifadə edin. Az yağlı, yağsız və ya tetra paketli süd süngər kimi yumşaq rasgullalarla nəticələnməyəcək. Südü kəsmək üçün limon suyunu bərabər miqdarda su ilə qarışdırın. Limon suyunun turşulu dadını çennadan yox edəcək.
Rəsqulla kiçilirsə nə etməli?
Rəsqullaların soyuq hava ilə təmasda olduqdan sonra söndürülməsi və kiçilməsi şansları var. Beləliklə, Rasgullaları bir qaba çıxarmazdan əvvəl şərbətin tədricən soyumasına icazə verin. Khaja hind şərbətinə batırılmış xırtıldayan xəmirdir. Bu, bir neçə kiler əsası ilə hazırlanmış heyrətamiz şirin yeməkdir.
Rəsqulla necə süngər olur?
Süngərli Rəsqulla südün kəsilməsi ilə hazırlanan məşhur Hindistan şirniyyat reseptlərindən biridir. Sonra çennanı ayırın (paner və ya hindkəsmik) və zərdabı muslin parça ilə süzərək. Qurudulmuş çenna yoğrulur və sonra toplara yuvarlanır. Bunlar şəkər siropunda yüngül və süngərləşənə qədər bişirilir.
