Böyük miqdarda alma suyu hazırlamaq üçün meyvə presi vacib olacaq. "Şirin suyu" hazırlamaq prosesi təzə sıxılmış alma şirəsinin 72 dərəcə Fahrenheitdə üç-dörd gün mayalanmasını tələb edir. “Şirin sidr” qocaldıqdan sonra, qida ilə yoluxan zərərli xəstəliklərin patogenlərini öldürmək üçün pasterizasiya edilməlidir.
Pasterizasiya olunmuş alma suyu istifadə edə bilərəmmi?
Əlbəttə pasterizasiya edilmiş şirə/sidr istifadə edə bilərsiniz. Diqqət edilməli olan şeylər əlavələr və/yaxud konservantlardır. Tərkibində konservantlar olan şirələrdən istifadə etməyin, çünki onlar fermentasiyanı maneə törədirlər. Tərkibində askorbin turşusu (vitamin C) olan şirə yaxşıdır, lakin digər əlavələrdən uzaq durun.
Pasterizasiya olunmuş alma suyu mayalanacaq?
Qoruyucu maddələr və pasterizasiya fermentasiyaya mane olacaq. Məhsulların rəfini sabit saxlamaq üçün istifadə edilən ağır konservantlar hətta kommersiya mayanı da öldürəcək. Kalium sorbat, natrium benzoat və s. kimi kimyəvi konservantlarla şirin alma suyu və ya şirəsindən istifadə etməyin – onlar fermentləşməyəcək.
Alma suyu pasterizə olunubsa, bu nə deməkdir?
Bu payızda şirə və sidr alarkən pasterizə edilmiş və pasterizə olunmamış alma şirəsi və ya sidr arasındakı mühüm fərqi anlayın. … Pasterizə edilmiş şirələr mövcud ola biləcək hər hansı bakteriya və ya digər mikroorqanizmləri öldürmək üçün qısa müddət ərzində yüksək temperatura qədər qızdırılıb.
Pasterizasiya olunmuş alma suyu gedirmi?pis?
Beləliklə, alma suyu pisləşir? Texniki olaraq yox, lakin sidr yavaş-yavaş daha asidik dadlı içkiyə çevriləcək.
