Hələ 1886-cı ildə Alman kənd təsərrüfatı kimyaçısı Frans von Soxhlet xalqa satılan südün pasterizə edilməsini təklif edən ilk şəxs olub.
Pasterləşdirilmiş süd nə vaxt icad edilib?
Baxmayaraq ki, Louis Pasteur şərabda zərərli bakteriyaları öldürmək üçün pasterizə üsulu ilə məşhurlaşsa da, 1864, yarım əsr sonra - bakterioloq Alice Evans ABŞ Departamentində karyerasına başladığı 1913-cü ildə Kənd təsərrüfatının süd məhsulları bölməsi - südün pasterizə edilməsi hələ də məcburi deyildi.
Pasterləşdirilmiş südü kim yaratdı və nə üçün yaradılıb?
1864-cü ildə Louis Pasteur tərəfindən hazırlanmış proses əvvəlcə şərab və pivəyə tətbiq edilmişdi, lakin 1880-ci illərdə Almaniyada ilk kommersiya pasteriatorunun 1882-ci ildə istehsal edildiyi süd üçün qəbul edilmişdir.. Pasteur qida və içkilərdəki bakteriyaları öldürmək üçün istilikdən istifadə edən ilk şəxs deyil.
Pasterləşdirilmiş süd niyə icad edilmişdir?
Pasterizasiya əvvəlcə şərabın və pivənin turşmasının qarşısını almaq üçün istifadə edilmişdir və südün pasterizə edilməsi uzun illər keçəcəkdi. 1870-ci illərdə ABŞ-da, süd tənzimlənməzdən əvvəl, südün tərkibində xarablığı maskalamaq üçün nəzərdə tutulan maddələrin olması adi hal idi.
Pasterizasiyanı kim tətbiq etdi?
Adını 1860-cı illərdə içkiləri təxminən 57 °C-ə qədər qızdırmaqla şərabın və pivənin anormal fermentasiyasının qarşısını almaq mümkün olduğunu nümayiş etdirən Fransız alimi Louis Pasteur adına verilmişdir (135 °F) bir neçə üçündəqiqə.
