"Colard" adı "kolewort" sözündəndir (başlığı olmayan brassica bitkiləri üçün orta əsr termini). Bitkilər iri, tünd-yaşıl, yeməli yarpaqları üçün qida məhsulu kimi əsasən Kəşmir, Braziliya, Portuqaliya, Zimbabve, ABŞ-ın cənubu, Tanzaniya, Keniya, Uqanda, Balkanlar, İtaliya və İspaniyanın şimalında becərilir.
Yağlı göyərtilər nədən hazırlanır?
Köləklər böyük yaşıl yarpaqları olan və yeməkdən əvvəl çıxarılan sərt gövdəsi olan tərəvəzlərdir. Yediyimiz yarpaqlı hissələrə “yağ yarması” deyilir. Onlar kələm, kələm və xardal göyərti ilə yaxından əlaqəlidir və oxşar üsullarla hazırlanır.
Yağlı göyərti hansı tərəvəzdən gəlir?
Botanik baxımdan, yarğan göyərti brassica oleracea ailəsinin bir hissəsidir, bu da onları kələm-y hər şeyin qohumu edir: Brüssel kələmi, brokoli və gül kələm, bir neçə ad vermək olar. Yaxalar çox yönlü və dadlıdır, həm bişmiş, həm də çiydir, bunu əksər cənublular bilir.
Niyə yarğanlar cənubda bu qədər məşhurdur?
Yağlı göyərti əsrlər boyu bişirilir və istifadə olunur. Cənub göyərti bişirmə tərzi Afrika qullarının cənub koloniyalarına gəlişi və aclıqlarını doyurmaq və ailələrini yeməklə təmin etmək ehtiyacı ilə gəldi.
Yağlı göyərti harada bitir?
Yağlı göyərtilərin vətəni şərqi Aralıq dənizi və AsiyadırKiçik, lakin bitkilər ABŞ-ın əksər iqlimlərində asanlıqla yetişdirilir. Kələm kimi yaxalar baş əmələ gətirməyən kələmlərdir.
