Pektoza mənası (biokimya) Xüsusilə yetişməmiş meyvələrdə olan amorf karbohidrat. O, sellüloza ilə əlaqələndirilir və pektin qrupunun maddələrinə çevrilir.
Pektoza nədir?
pektoza. / (ˈpɛkˌtəʊz) / isim. yetişməmiş meyvələrin hüceyrə divarlarında olan və ferment prosesləri nəticəsində pektinə çevrilən həll olunmayan karbohidrat.
Pektoza və pektin arasındakı fərq nədir?
odur ki, pektin (karbohidrat) bitkilərin, xüsusən də meyvələrin hüceyrə divarlarından çıxarılan polisaxariddir; asidik şəraitdə gel əmələ gətirir, tez-tez emal olunmuş qidalarda, xüsusilə jele və mürəbbələrdə istifadə olunur, burada qalınlaşmaya səbəb olur, pektoza isə (biokimyada) amorf karbohidratdır …
Yaşıl yosunların hüceyrə divarlarında sellüloza varmı?
Chlorophycean yaşıl yosunları selüloz-pektin komplekslərindən hidroksiprolinlə zəngin qlikoproteinlərdən ibarət olanlara qədər arasında dəyişən çoxlu divarlar yaradır.
Pektin meyvəsi nədir?
Pektin mürəbbə, jele və digər konservlərin hazırlanması üçün əsas tərkib hissəsidir. … Pektin meyvədən alınanqalınlaşdırıcı maddədir. Bütün meyvələrdə pektin var, lakin bəzilərində digərlərindən daha yüksək pektin konsentrasiyası var. Mürəbbə və jele hazırladığınız zaman əlavə edilən pektin konservinizin düzgün konsistensiyaya çatmasını təmin edir.
