2 – Təzə olduğundan əmin olun Ona toxunduqda ət bərk olmalı və basdıqdan sonra geri qayıtmalıdır. Əgər squishy varsa, o, çox güman ki, pis gedir. O, həmçinin okean kimi gözəl duzlu qoxuya malik olmalıdır. Balıq qoxusu olmamalıdır.
Snapperin pis olduğunu necə müəyyən etmək olar?
Ən yaxşı yol iyləmək və snapperə baxmaqdır: pis snapperin əlamətləri turş qoxusu, tutqun rəng və selikli teksturadır; xoşagəlməz qoxusu və ya görünüşü olan hər hansı snapperi atın.
Balıqdan balıq iyi gəlsə yaxşıdır?
“Balıqlı” qoxular balıqlarda tutularaq öldürüldükdən dərhal sonra inkişaf etməyə başlayır, çünki səthdəki bakteriyalar birləşmə trimetilamin oksidini iyli trimetilaminə parçalayır. Nə qədər ki, əti möhkəm və dərisi selikli deyil, parlaqdır, bu balıq hələ də bişirmək və yemək üçün yaxşıdır.
Balığın xarab olub olmadığını necə müəyyən etmək olar?
Pis balıqların bəzi ümumi xüsusiyyətləri selikli, südlü ət (qalın, sürüşkən örtük) və balıq qoxusu. Bu çətindir, çünki balıq təbiətcə iyli və seliklidir, lakin balıq pisləşəndə bu xüsusiyyətlər daha qabarıq şəkildə özünü göstərir. Təzə filetolar sudan çıxmış kimi parıldamalıdır.
Niyə təzə balığımdan balıq iyi gəlir?
Okeandan təzədir, qoxusu dənizdir. … Problem və ya üfunət balıq öldürüldükdə və bakteriyalar və balıq fermentləri TMAO-nu trimetilamin (TMA)-ə çevirdikdə yaranır.xarakterik balıq qoxusunu aradan qaldırır. Bu kimyəvi maddə xüsusilə soyuq su səthində yaşayan cod kimi balıqların ətində yayılmışdır.
