Alma strudeli (Almanca: Apfelstrudel; Çex: štrúdl; Yidiş: שטרודל) ənənəvi Vyana strudeli, Avstriya, Bavariya, Şimali İtaliya və Çexiyada məşhur xəmirdir. vaxtilə Avstriya-Macarıstan İmperiyasına (1867–1918) aid olan Avropanın bir çox başqa ölkələrində.
Ştrudel hansı xəmirdən hazırlanır?
Ənənəvi strudel xəmiri qatı xəmirdən çox elastik olması ilə fərqlənir. O, undan yüksək qlütenli, su, yağ və duzdan hazırlanır, şəkər əlavə olunmur.
Strudel xəmiri filo xəmiri ilə eynidir?
Hətta mənim kimi həvəskar fərqi dərhal deyə bilər: evdə hazırlanmış strudel xəmiri yumşaq və elastikdir, filo isə kövrək və kağız kimi olur. Hər ikisi sobaya getməzdən əvvəl ərinmiş kərə yağı ilə bolca fırçalansa da, Leiths versiyası daha zəngin bir dadla çıxır.
Streusel və strudel eyni şeydir?
Oxşar adlara görə çaşdırmaq asandır, strudel və streusel əslində fərqli desert növləridir. Alma strudeli içliyin ətrafına bükülmüş nazik xəmir vərəqlərindən ibarətdir, streusel isə tez-tez pirojna və tortların üzərinə qoyulan şəkər, un və yağdan ibarət xırda-xırda şirin əlavədir.
Streusel nə deməkdir?
: yağ, şəkər və unun, bəzən qoz-fındıq və ədviyyatların xırda-xırda qarışığı tort üçün doldurma və ya doldurma kimi istifadə olunur.
