Artıq qarışdırılmış kərə yağı və şəkər xırda və qalın görünəcək. Bu, sıx peçenye və tortlara səbəb ola bilər. Kərə yağı və şəkəri çox qarışdırmaq olar. Əgər həddindən artıq qarışdırsanız, kərə yağı qarışımdan ayrılacaq və o, dənli və şorbalı olacaq, ona görə də kərə yağı yüngül və tüklü olduqdan sonra dayandırdığınızdan əmin olun.
Evdə hazırlanmış kərə yağını döyə bilərsiniz?
Bir az daha çırpmağa davam edin, yağın ayrılmağa başladığını görəcəksiniz – bu bizim yağımızdır. Başqa sözlə, çörək bişirmək üçün reseptlər üçün bu qədər problem yaradan “aşırı çırpılmış krem” kərə yağı hazırlayarkən əslində yaxşı bir işarədir.
Kərə yağını çox yandırsanız nə olar?
Qırıldıqdan sonra yağ damcıları bir-biri ilə birləşərək yağ yığınları və ya yağ taxılları əmələ gətirə bilər. Çaxnaşma davam etdikcə, daha böyük yağ qrupları çalkalama nəticəsində yaranan hava qabarcıqları iləşəbəkə yaratmağa başlayana qədər toplanır; bu mayeni tutur və köpük əmələ gətirir.
Kərə yağını necə düzəldirsiniz?
SUAL: Bəs kremli yağım və şəkərim reseptdə dərhal istifadə olunmasa? Onu otaq temperaturunda tərk etməliyəmmi? SARAH DEYİR: Üstünü örtün və soyuducuya qoyun. Sonra reseptdə istifadə etməzdən əvvəl yumş altmaq üçün bir-iki dəqiqə orta-aşağı rejimdə çalın.
Kərə yağı kremlənəndə nə olur?
Artıq qarışdırılmış kərə yağı və şəkər xırda və qalın görünəcək. Bu sıx peçenyelərə səbəb ola bilər vətortlar. Kərə yağı və şəkəri çox qarışdırmaq olar. Həddindən artıq qarışdırsanız, kərə yağı qarışımdan ayrılacaq və dənli və şorbalı olacaq, buna görə də kərə yağı yüngül və tüklü olduqdan sonra dayandırdığınızdan əmin olun.
