Qlisinin (11S globulin) və β-konglisinin (7S globulin) ən vacib soya zülallarıdır. … Digər paxlalıyabənzər qlobulinlər kimi, qlisinin də A4 turşu polipeptidindən başqa tək disulfid bağı ilə bağlanan bir əsas və bir turşu polipeptidindən ibarətdir.
Soya proteini sizin üçün yaxşıdır?
Soya digər bitki zülallarından daha çox doqquz əsas amin turşusu ilə tam zülaldır. Onun sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var: Xolesterol. Soya zülalı xolesterol səviyyəsini, aşağı sıxlıqlı lipoproteinləri (LDL və ya “pis” xolesterol) və trigliseridləri az altmaq üçün yaxşıdır.
Soya proteini necə hazırlanır?
Soya proteini təcrid tozu şəkərləri və pəhriz lifini çıxarmaq üçün spirt və ya suda yuyulmuş yağsız soya lopalarından hazırlanmışdır. Sonra onlar susuzlaşdırılır və toz halına gətirilir. Bu məhsulda çox az yağ var və xolesterol yoxdur.
Soya sağlamdır, yoxsa zərərlidir?
Soya qida elementləri və faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir. Minimum işlənmiş soya qidaları ilə zəngin pəhrizlər ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq, menopoz əlamətlərini az altmaq və müəyyən xərçəng riskini az altmaq kimi müxtəlif sağlamlıq faydaları təklif edə bilər.
Soya nə üçün istifadə olunur?
Soya yağı (aşağıdakı istifadələrə bax) və unu (heyvan yemi sənayesi üçün) üçün emal edilir. Daha kiçik bir hissəsi insan istehlakı üçün emal edilir və soya südü, o cümlədən məhsullar hazırlanır.soya unu, soya proteini, tofu və bir çox pərakəndə ərzaq məhsulları. Soya bir çox qeyri-ərzaq (sənaye) məhsullarında da istifadə olunur.
