Belçika və Fransada, pralin incə üyüdülmüş qoz-fındıq ilə qarışdırılmış və şokoladlı bon-bonları doldurmaq üçün istifadə edilən hamar kakao pastasıdır, lakin New Orlean'a gəldikdə bu lazım idi. başqa yol. Pralinlərin 1727-ci ildə Yeni Orleana gələn Ursulin rahibələri tərəfindən Fransadan gətirildiyi güman edilir.
Pralin harada icad edilib?
Pralin ilkin olaraq Fransa dilində marşal du Plessis-Praslin (1602–1675) aşpazı tərəfindən və Praslin adından yaranan pralin sözü ilə ilhamlanmış ola bilər. Erkən pralinlər, bir vərəq karamelize şəkərin çoxlu qoz-fındıqların əhatə etdiyi tünd nuqadan fərqli olaraq, ayrı-ayrılıqda karamelize şəkərlə örtülmüş bütöv badam idi.
Pralinləri kim yaradıb?
Bu, dadı qədər zəngin tarixə malik qənnadı məmulatıdır. Pralinin mənşəyi 17-ci əsrin əvvəllərinə qədər uzana bilər. Pralinin Fransız diplomatı Sezar duc de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin-də işləyən Şef Klement Lassagne tərəfindən yaradıldığı güman edilir.
Niyə pralinlər Yeni Orleanda məşhurdur?
Şəkərli qoz-fındıq artıq bütün dünyada ləzzət aldığı halda, "pralin" adlanan konfet, qismən Karib dənizindəki gəlirli şəkər koloniyalarına görəFransada məşhur bir yemək halına gəldi. … Pralin qadınları Yeni Orlean küçə satıcılarının ən məşhuru olardı və onlar tez-tez Cekson Meydanı ətrafında tapılırdı.
Pekan konfeti haradan yaranıb?
"Afro-Amerikalı qadınların kulinariya dahisi bizim bildiyimiz kimi New Orleans pralinini yaratdı." Badam deyil, pekanların üstünlük təşkil etdiyi Luiziana ştatında pralin "afro-amerikalı qadınların kulinariya dahisi" sayəsində təkamül etdi, pralin alimi Chanda M. yazır.
