Ətlərinizi fermuarlı torbalarda və ya möhürlənmiş qida qablarında marinatın. Marinad edilmiş quş əti bişməzdən əvvəl iki gün təhlükəsiz şəkildə soyudula bilər, digər ətlər isə soyuducudabeş günə qədər saxlanıla bilər.
Əti soyuducuda nə qədər müddətə marinatda saxlamaq olar?
Cavab: Amerika Birləşmiş Ştatlarının Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məlumatına görə, marinadlanmış steyki soyuducuda 5 günə qədərsaxlaya bilərsiniz. Marinadlanmış biftek soyuducuda 5 gün saxlansa da, təhlükəsizlik baxımından yaxşı ola bilər, bir çox marinad reseptləri bundan daha sürətli işləmək üçün nəzərdə tutulub.
Marinadlanmış ətin pis olduğunu necə müəyyən etmək olar?
Tekstura və Toxunma
Silli, yapışqan və ya yapışqan biftek pis ola bilər. Marinadlar bunları gizlədə bilər, lakin onlar ümumiyyətlə xoşagəlməz qoxularla müşayiət olunur, marinadlar gizlətməməlidir. Marinadda olan yağ bifşteksə bir az hamar və ya yağlı keyfiyyət verə bilər. Ət bərk, lakin ona toxunduqda yumşaq olmalıdır.
Marinadlanmış ət nə qədər davam edəcək?
Ət və quş ətinin marinatlanması üçün əksər reseptlər altı saatdan 24 saata qədər tövsiyə edir. Yeməyi marinadda daha uzun müddət saxlamaq təhlükəsizdir, lakin iki gündən sonra marinad ətin liflərini parçalamağa başlaya və onun şirəli olmasına səbəb ola bilər.
Ətin marinadlanması pis olurmu?
Soyuducuda saxladığınız marinadlanmış ətiniz yalnızbeş gün. Bu vaxtdan sonra yemək təhlükəsiz olsa belə, onu o vaxtdan əvvəl bişirmək tövsiyə olunur, çünki ətin bu vaxtdan sonra marinatlanması nail olmaq istədiyiniz ləzzəti dəyişdirəcək.
