Əsas addım: Ətin üzərində həmişə quru səthlə başlayın ki, buxar deyil, qızarsın. Əti marinatlasanız belə, bişirməzdən əvvəl onu qurutun.
Bişirməzdən əvvəl marinadını yuyursunuz?
Bişirməzdən əvvəl Marinadı çıxarın: Qrildə alovlanmanın qarşısını almaq və ətin qızardılması və ya qarışdırılması zamanı düzgün qızardılmasını təmin etmək üçün bişirməmişdən əvvəl artıq şorabanın çoxunu silin. Dadını artırmaq üçün ətin səthində bir az marinad saxlayın.
Sekklərinizi qurutmalısınız?
QURUTUN. steyklərin hər iki tərəfini kağız dəsmallarla qurutun - mükəmməl ızgara steykin əlaməti olan gözəl qabığa doğru ilk addımdır.
Ədviyyatdan əvvəl biftekləri qurudursunuz?
Bişmədən 30-40 dəqiqə əvvəl bifşteknizin hər iki tərəfinə bol səpinti duz və təzə doğranmış bibər əlavə etmək ədviyyatın ətə hopması şansı verir və nəticədə ət daha şirəli və dadlı olur. … (Həmçinin bişirməzdən əvvəl balıqları qurutmaq lazımdır.
Duzlayandan sonra biftekləri quruyursunuz?
Yaxalamaq üçün yaxşı bir iş görməlisən, əks halda ət çox duzlu olacaq. Əti kağız dəsmal ilə yaxşıca qurutun. Bu zaman siz adi şəkildə ədviyyat edə bilərsiniz, lakin mən daha çox duz əlavə etməməyi və ya duzu yüksək olan ədviyyatdan istifadə etməyi məsləhət görürəm.
