Yeni Kartof, Fransız barmaqlığı, Red Bliss, körpə kartof, kremlər, Qırmızı Adirondack və Rus Bananı mumlu növlərdir.
Mumlu kartof nə kimi tanınır?
Mumlu kartof nazik, kağız kimi dəri ilə xarakterizə olunur ki, onu dırnağınızla cızmaq olar. Qırmızı qabıqlı kartof, təzə kartof və barmaqlı kartofların hamısı bu kateqoriyaya aiddir. Bu kartofların tərkibində daha az nişasta və mumlu tekstura var, buna görə də bişirərkən öz formalarını yaxşı saxlayırlar.
Şirin kartof mumlu kartofdurmu?
Nişastalı. Russets, Idahos və bir çox yam və şirin kartof sortlarını əhatə edən “unlu” nişastalı kartof, təsvirçinin dediyi kimi, nişastada yüksəkdir. … Ət bişdikdən sonra asanlıqla lopalaşdığına və ayrıldığına görə mumlu kartofla müqayisədə öz formasını saxlamır.
Qırmızı kartof mumlu kartofdurmu?
Qırmızı kartof hamar və mumlu olur və incə şirin dad verir. Qırmızılar kartof salatları, şorbalar və güveçlər üçün məşhur seçimdir.
Russetlər mumlu kartofdurmu?
A: Aydaho Russets "mumlu" sayılmır, çünki onlar yüksək bərk maddələrə və ya nişastaya və aşağı nəmliyə malikdirlər. Mumlu kartof tələb edən reseptlərin əksəriyyəti qırmızı və ya sarı rəngə istinad edir.
