Salsanın ədviyyatını az altmağın bir çox yolu var. Salsanı az ədviyyatlı etmək üçün onu sulandıra, turşuluğunu artıra, şirinlik əlavə edə, qızardılmış soğan əlavə edib xama, xiyar, cilantro və ya avokado ilə süfrəyə verə bilərsiniz.
Salsanın istisini necə çıxarırsınız?
Sulandırın. Siz ədviyyatlı inqrediyentlərə nisbətdə qeyri-ədviyyatlı inqrediyentlərin miqdarını artırmaqla həddindən artıq ədviyyatlı salsada istiliyi ram edə bilərsiniz. Başqa sözlə, daha çox pomidor, soğan və cilantro əlavə etməklə balanslaşdırılmış ləzzəti bərpa edə bilərsiniz.
Ədviyyatlı yeməkləri necə tonlayıram?
Bu kimyəvi birləşmənin qarşısını almağın ən yaxşı yollarından biri süd məhsulu əlavə etməkdir: bütün yağlı süd, ağır qaymaq, qatıq, pendir və ya xama. Hətta zəngin hindistan cevizi südü də hiylə edə bilər. Şəkərlər çili bibərinin istiliyini neytrallaşdırmağa kömək edir. Buna görə də çox isti dadları tarazlaşdırmaq üçün bir az şəkər və ya bal əlavə etməyə çalışın.
Salsa sərinləyə bilərsiniz?
Salsanızı xiyar kimi sərinləyin! Xiyar və ya avokado əlavə etmək istiliyi azalda bilər, lakin onlar orijinal reseptdə olmasaydı, salsanızın teksturasını və dadını dəyişə bilər.
Salsa bişirmək onu daha isti edir?
Təəccüblüdür ki, bibərlərinizi bişirmək bu kimyəvi maddələrin səviyyələrinə təsir edərək bəzi hallarda onları isti, bəzilərində isə daha yumşaq edə bilər. İstifadə etdiyiniz bişirmə üsulu, habanerosunuzun hazır yeməyinizdə daha çox və ya daha az odlu yumruq yığıb-bilmədiyini müəyyən edir.yeməklər.
