Səhmlər çox vaxt aşpazın "tikinti blokları" adlanır. Onlar bir çox şorba və souslar üçün əsas təşkil edir. Bulyo sümüklərin və/və ya tərəvəzlərin yumşaq qaynadılması ilə hazırlanan dadlı mayedir. Bu, meyvənin dadını, ətirini, rəngini, bədəni və qida maddələrini çıxarır. maddələr.
Ehtiyat etmək nə üçün vacibdir?
Evdə hazırlanmış bulyonun hazırlanması bitmiş yeməyin ləzzətinə tam nəzarət etməyə imkan verir, bu, konsentratlı sous hazırlamaq üçün ehtiyatı az altdığınız zaman xüsusilə vacibdir. Mağazada satın alınan ehtiyatlar çox vaxt əlavə natrium və konservantlardan ibarətdir ki, bu da hazır yeməyinizin dadını çox duzlu edə bilər.
Stok nədir və kulinariyada məqsədi nədir?
Bəzən sümük bulyonu adlandırılan şorba dadlı yemək mayesi bir çox yeməklərin, xüsusilə şorba, güveç və sousların əsasını təşkil edir. Bulyonun hazırlanması heyvan sümükləri, ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəzləri suda və ya şərabda çox vaxt uzun müddət qaynatmaqdan ibarətdir.
Niyə bulyon yemək bişirmək üçün vacib təməl və ya əsasdır?
Yavaş bişirmə sayəsində sümüklərdən kollageni və amin turşularınıalır, hər ikisi bizim sağlamlığımız üçün çox vacibdir. Stokda olan bu və bir çox digər vitaminlər immunitet sistemimizi gücləndirməyə kömək edir, dərini təmizləyir, soyuqdəymə/qrip əlamətlərini sakitləşdirməyə kömək edir.
Şorbaların yeməkdə məqsədi nədir?
Onun müxtəlifliyi və tərkibində olan maddələrŞorba iki məqsədə xidmət edir: birincisi, iştahı stimullaşdırmaq və mədədə həzm şirələrinin axmasına kömək etmək üçün yeməyin əvvəlində qəbul edilən qəlyan altı kimi; və ikincisi, yeməyin faktiki hissəsi kimi, kifayət qədər … ehtiva etməlidir.
