Sardina qrildə bişirilmək üçün tamamilə təzə olmalıdır. Onları bütöv, təmiz və miqyassız buraxın. Bişirmədən təxminən 30 dəqiqə əvvəl onlara duz səpin. Əlavə ləzzət üçün dəfnə, kəklikotu, rozmarin və ya şüyüd kimi təzə otların budaqlarını və ya budaqlarını kömürlərin üzərinə qoyun.
Sardina yeməyə ehtiyacınız var?
Mən sardina yeməliyəm? Əgər siz onları fotoşəkildə olduğu kimi bütöv bişirirsinizsə, bağırsağınız lazım deyil. Yalnız tərəzi bir parça və ya kağız dəsmal ilə silin, sonra yuyun və qurudun. Əgər onlar çox böyük deyilsə, hər şeyi yeyə bilərsiniz; əks halda, bişdikdən sonra sümükdən asanlıqla çıxırlar.
Sardina bağırsaqlarını yeyə bilərsiniz?
Bəli, Hələ İçəridə Bağırsaqlar Var
Konservləşdirilmiş sardina yeyən insanların çoxu sadəcə krakerlərin və ya pizza üzərinə əmirlər, çünki bişirmə/buxarlanma prosesi əksər konserv zavodları sümükləri yeməyə yararlı olana qədər yumşaldır.
Bağırsız balıq yeyə bilərsiniz?
Bəzi kiçik balıq növləri, məsələn, Smelt bütünlüklə yeyilir. Bəzi balıqlarda cazibə balığın ətindədir və buna görə də bağırsaqları çıxarılır və sümükləri ayrılır. Bağırsaq ətinin müəyyən dərəcədə ləkələnməsinin qarşısını ala bilər. Maral kimi, bağırsaqlar da əti daha tez poza bilər.
Bütün sardinaları təmizləməlisiniz?
Təzə, bütöv sardina kəpənək filesi və ya iki kiçik ayrı filetoya kəsilə bilər. - Sardinanın dərisində, xüsusən də başın yaxınlığında iri pulcuqların olub olmadığını yoxlayın. çıxarınbıçağın bıçağı ilə qısa kəskin zərbələrlə tərəzinin dənəsinə və yenidən arxaya sürtməklə tərəzi.
