Xülasə: Zülal strukturuna nəzarət yuyucu və kosmetika istehsalında çox vacibdir. … Yuma tozlarının effektiv işləməsi üçün səthi aktiv maddələrin zülalların (fermentlərin) strukturunu dəyişməməsi vacibdir, çünki ferment strukturunda hər hansı dəyişiklik onların ləkələri parçalamaq və çıxarmaq qabiliyyətini öldürür. kir.
Yuyucu vasitə zülal quruluşuna necə təsir edir?
Yuyucu vasitənin xüsusiyyətlərinə konsentrasiya, temperatur, tampon pH və ion gücü və müxtəlif əlavələrin mövcudluğu kimi eksperimental şərtlər təsir edir. … Bu yuyucu vasitələr zülal-zülal qarşılıqlı təsirini pozaraq membranları tamamilə pozur və zülalları denatürasiya edir.
Zülalın formasını dəyişə bilərsiniz?
Proteinin Formasının Dəyişməsi
Zülal temperaturda, pH-da və ya kimyəvi maddələrin təsirinə məruz qalırsa, zülalın amin turşuları arasında daxili qarşılıqlı təsirlər dəyişdirilə bilər, bu da öz növbəsində zülalın formasını dəyişə bilər.
Zülalın formasını denatürasiya edə bilən dörd şey hansılardır?
Temperatur, pH, duzluluq, həlledicinin polaritesi - bunlar zülalın formasına təsir edən amillərdən bəziləridir. Bu amillərdən hər hansı biri və ya birləşməsi normal şərtlərdən fərqli olarsa, zülalın forması (və funksiyası) dəyişəcəkdir. Bu forma dəyişikliyinə denatürasiya da deyilir.
Zülallarda hansı qarşılıqlı təsirlərquruluş sabunla pozulur?
Yüksək sulu mühitdəki yuyucu vasitə molekulları dördüncü quruluşu poza, üçüncü strukturu denatürasiya edə bilər, suda həll olunan domenləri qeyri-sabitləşdirə və ya membran zülallarının sulu məsamələri ilə qarşılıqlı əlaqədə ola bilər.
