Söhbət kolbasalardan gedirsə, aydın olan budur ki, çəhrayı rəng yemək üçün tamamilə təhlükəsizdir. Bunun səbəbi, kolbasaların əksəriyyətinin qiymə ətindən hazırlanmasıdır, yəni çəhrayı rəng açıqdır. Həmçinin, bu çəhrayı rəng siz kolbasa bişirdikdən sonra da toxunulmaz qalacaq.
Donuz əti kolbasa çəhrayı olsa yaxşıdır?
Kolbasadakı duz müalicəsi onun müəyyən temperaturda normal qiymə ətindən daha çəhrayı rəng saxlamasına səbəb ola bilər. Etibarlı termometrdən istifadə etdiyiniz və kolbasaların təhlükəsiz zonada olması (hətta mühafizəkar olaraq 165 F kifayət qədərdir) onu göstərir ki, kolbasa mükəmməl təhlükəsizdir.
Yaz bişməmiş kolbasa yesəniz nə olar?
Trikinoz çiy və ya az bişmiş ətlərin, xüsusilə də müəyyən bir qurdla yoluxmuş donuz əti məhsullarının yeyilməsi nəticəsində yaranan qida yoluxucu xəstəlikdir. Tipik simptomlara qarın ağrısı, ishal, qızdırma, titrəmə və baş ağrıları daxildir.
Çəhrayı kolbasa sizi xəstə edə bilərmi?
Sadəcə kolbasanız az bişmiş olduğu üçün bu, qida zəhərlənməsi alacağınız demək deyil. Bunun riski daha yüksəkdir, lakin donuz əti kəsim məntəqəsində və ya üyüdülmə zamanı çirklənməsə, ondan xəstələnməmək şansınız var.
İtalyan kolbasasının içi çəhrayı ola bilərmi?
İtalyan kolbasasının bir az çəhrayı olması yaxşıdır? Kolbasa və doğranmış ət bişirildikdə çəhrayı qala bilər. Vaxtından əvvəl qaralma onların “bişirilmiş” (çəhrayı deyil) görünə bilməsi deməkdir, lakin əslində patogen bakteriyalar öldürülməyib. Buna görə də, rəng kolbasanın bişirilib-bişirilmədiyinin dəhşətli göstəricisidir.
