Ən təmiz mal əti sizə orada deyəcək yüksək keyfiyyətli biftek porterhouse kimi marinadlamağa ehtiyac yoxdur. Və həqiqətən də, səhv etməzdilər. Marinad olmadan o ətli dadın parlamasına icazə verirsiniz və o, heç bir əlavə olmadan mükəmməl doyurucu və dadlıdır.
Porterhouse steykini necə bişirirsiniz?
Porterhouse steyki necə tenderləşdirilir
- Əzdirin. Əti mum kağızı və ya plastik sarğı arasına qoyun və biftek yumş altmaq üçün yumşaldıcı çəkic, tavanın dibi və ya hər hansı digər küt əşyadan istifadə edin. …
- Kəs. Pişirmədən əvvəl ətini iti bıçaqla döyün. …
- Duz edin. …
- Marinat edin.
Bişmiş biftek marinad edilməlidir?
Nəticə. Çox hissəsi üçün, marinasiya vaxt və maddələrdən yaxşı istifadə deyil, baxmayaraq ki, xüsusi biftek kəsimləri üçün bəzi istisnalar var. … Yumşaq və ya sərt olan bütün bifteklər üçün bişirməzdən əvvəl biftekə dad vermək üçün duz və ya quru sürtmə istifadə edin və həqiqətən əla dad üçün biftek sousu ilə bitirin.
Marinasiya üçün hansı tikə biftek daha yaxşıdır?
Mən burada Nyu-York zolaqlı steyklərdən istifadə etməyi xoşlayıram, digər əla seçimlər qabırğa, üst sirloin, ətək və ya ətəkli biftekdir. Kiçik sığır filetosu və ya ütü də işləyəcək, onlar yuxarıda qeyd olunanlar qədər yumşaq deyillər.
Steyki ədviyyat etmək yaxşıdır, yoxsa marinat etmək?
Steykinizin marinatlanması tələb olunmasa da,mal əti kəsimlərinin çoxu marinadlanmaqdan faydalanır. Marinad ləzzət əlavə edir və limon suyunun tərkibindəki turşu ətin yumşaldılmasına kömək edir.
