Vanaspati ghee bitki və ya toxum yağından "hidrogenləşmə" adlı proseslə hazırlanır. Bitki yağı özlü mayedir və tərkibində doymamış yağ turşuları var, hidrogenləşdirildikdən sonra təbiətdə bərk/yarı bərk olan vanaspati ghee əmələ gətirmək üçün doymuş yağ turşularına çevrilir.
Vanaspati ghee necə əmələ gəlir?
Vanaspati hidrogenləşdirilmiş və bərkimiş desi bitki yağıdır. … Vanaspatinin bütün markaları palma və ya palma olein yağından hazırlanır. Hidrogenləşmə, aşağı və orta təzyiqdə reaktorlarda katalizator kimi nikeldən istifadə etməklə həyata keçirilir. Vanaspati trans yağları ehtiva edir.
Bitki yağından vanaspati ghee əmələ gələn bu reaksiya və prosesin növü nədir ?
Hidrogenləşmə reaksiyası vanaspati yağının bitki yağı ilə əmələ gəldiyi reaksiyadır.
Vanaspati ghee hazırlamaq üçün hansı qazdan istifadə olunur?
Düzgün cavab Hidrogen-dir. Vanaspati Oil-dən Vanaspati Ghee istehsalında istifadə olunan qaz Hidrogendir. Yüksək təzyiqdə nikel katalizatorunun iştirakı ilə hidrogen bitki yağları ilə qarışdırılır və onları bitki yağına çevirir.
Dalda və ya ghee hansı daha yaxşıdır?
Desi ghee ilə dalda arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, dalda hidrogenləşdirilmiş təmizlənmiş yağ nümunəsidir, Saf (desi) ghee isə doymuş yağları ehtiva edir. … Digər tərəfdən, desi ghee-də doymuş yağlar faydalıdırmülayimliyi qoruyaraq pəhrizinizə əlavə edə bilsəniz ürək sağlamlığınız.
