Bluefin Tuna Ləzzət Profili. Mavi üzgəcli tuna bütün tuna balığının ən tünd və ən yağlı ətinə malikdir. O, fərqli orta-tam dada və iri lopa ilə möhkəm, “ətli” teksturaya malikdir. Ən yaxşısı suşi kimi verilir və ya nadir və ya orta dərəcədə bişirilir.
Mavi ton balığı yemək yaxşıdır?
Bluefin Tuna pulun ala biləcəyi ən prestijli və dəbdəbəli balıqdır. Ləzzətli yağlı ətlərinə görə onlar bir çox yüksək səviyyəli restoranlarda axtarılan yeməklərə çevriliblər. Onlar saşimi və ya tuna biftek üçünüçün mükəmməl seçimdir.
Niyə mavi ton balığı yeməməlisən?
Bundan əlavə, mavi üzgəcli orkinos yüksək səviyyədə civə ehtiva edir, zəhərli metal, xüsusilə hamilə qadınlar və uşaqlar üçün ciddi böyrək və sinir sistemi problemlərinə səbəb ola bilər. Təəssüf ki, balığın bişirilməsi onun toksikliyini dəyişmir (Təbii Sərvətlərin Müdafiə Şurası vasitəsilə).
Ən dadlı təzə ton balığı hansıdır?
Ən dadlı tuna-mavi üzgəcli, sarı üzgəcli, böyükgöz və ya albacore - rəngi tünd qırmızıdan çəhrayıya qədər dəyişəcək. İdeal olaraq, tuna bütöv bir bel kimi göstəriləcək və steyklər sizin istəyinizlə kəsiləcəkdir. Lakin mağazanızda artıq kəsilmiş bifteklər varsa, nəmli (lakin yaş və ya ağlatıcı deyil), parlaq, demək olar ki, şəffaf ət axtarın.
Mavi tuna balığı niyə bu qədər bahadır?
Məhdud tədarük və ixrac xərcləri qiyməti artırır
Mavi tuna balığını bu qədər baha edən amillərdən biri təchizat qanunu vətələb və ya The Atlantic ağılla təsvir etdiyi kimi - "sushinomika". Açıqcasına desək, okeanda yalnız o qədər mavi üzgəcli tuna var.
