Antosiyanin turşunun hidronium ionları ilə təmasda olduqda çəhrayı olur, əsasdakı hidroksid ionları ilə təmasda olduqda isə mavi və ya yaşıl olur. Biz kələm suyunu pH göstəricisi kimi adlandırırıq, çünki o, bizə rəngini dəyişməklə maddənin turşu və ya əsas olduğunu söyləyə bilər.
Yaşıl kələm pH göstəricisidir?
Antosiyanin turşunun hidronium ionları ilə təmasda olduqda çəhrayı olur, əsasdakı hidroksid ionları ilə təmasda olduqda isə mavi və ya yaşıl olur. Biz kələm suyunu pH indikatoru adlandırırıq, çünki o, rəngini dəyişdirərək bizə maddənin turşu və ya əsas olduğunu deyə bilər.
Siz pH-ı kələmlə yoxlaya bilərsiniz?
Kələm şirəsi indikatorundan istifadə edərək zərərsizləşdirmə təcrübəsi keçirə bilərsiniz. Əvvəlcə sirkə və ya limon kimi bir turşu məhlulu əlavə edin, sonra qırmızı rəng əldə olunana qədər suyu əlavə edin. pH-ı neytral 7 səviyyəsinə qaytarmaq üçün çörək soda və ya antasidlər əlavə edin. Qırmızı kələm indikatorundan istifadə edərək öz pH kağız zolaqlarınızı edə bilərsiniz.
Kələmdən pH göstəricisi kimi necə istifadə etmək olar?
Kağızı kələm şirəsindən çıxarın və quruması üçün p altar sancağı ilə asın. Qurudulmuş kağızı nazik zolaqlara kəsin. Onların pH səviyyəsini yoxlamaq üçün zolaqları müxtəlif mayelərə batırın. Zolaq nə qədər qırmızı olarsa, maye bir o qədər turşudur.
Hansı tərəvəzlər pH göstəriciləri kimi istifadə edilə bilər?
Qırmızı kələm şirələri mətbəxinizdə ən tanınmış yeməli pH göstəricisidirlakin badımcan, çuğundur, qaragilə, albalı, soğan, moruq, üzüm suyu, zerdeçal və hətta pomidor kimi turşulara və əsaslara cavab olaraq rəngini dəyişən bir çox təhlükəsiz meyvə, tərəvəz və çiçəklər var!
