Proteaza (həmçinin peptidaza və ya proteinaza adlanır) proteolizi, zülalların daha kiçik polipeptidlərə və ya tək amin turşularına parçalanmasını kataliz edən (reaksiya sürətini artıran və ya "sürətləndirən") fermentdir. Onlar bunu proteinlərdəki peptid bağlarını hidroliz yolu iləayıraraq, suyun bağları qırdığı reaksiya ilə edirlər.
Proteazlar nədir və onların zülalların həzmində rolu nədir?
Proteaz katalitik funksiyasızülallarının peptid bağlarını hidroliz etmək olan fermentlər qrupuna aiddir. Onlara proteolitik fermentlər və ya proteinazlar da deyilir. … Məsələn, nazik bağırsaqda proteazlar amin turşularının udulmasına imkan vermək üçün pəhriz zülallarını həzm edir.
Proteazlar nə edir?
Proteaza, proteinaza və ya peptidaza adlanan proteolitik ferment, zülalların uzun zəncirvari molekullarını daha qısa fraqmentlərə (peptidlərə) və nəticədə onların komponentlərinə, amin turşularına parçalayan fermentlər qrupundan hər hansı biri.
Proteazların məqsədi nədir?
Proteazların funksiyası zülalların hidrolizini kataliz etməkdir, bu, kazein, zərdab kimi müxtəlif zülal mənbələrindən yüksək dəyərli protein hidrolizatlarının istehsalı üçün istifadə edilmişdir., soya proteini və balıq əti.
Proteazınız yoxdursa nə olar?
Turşuluq zülalın həzm edilməsi ilə yaranır. Buna görə də proteaz çatışmazlığı tərkibində qələvi artıqlığı ilə nəticələnirqan. Bu qələvi mühit narahatlıq və yuxusuzluğa səbəb ola bilər.
